Цукрозамінник при дієті (Дюка, кремлівської): чи можна використовувати замінник цукру (підсолоджувач)

Будь-яка дієта завжди залишає масу питань про використання цукру. Не обійшов це питання і дієти Дюкана, про яку ми сьогодні поговоримо, розглянувши використання на дієті замінників цукру.

А почнемо з азів і основи дієтичного харчової поведінки, з вибору продуктів харчування і вуглеводів.

Як працюю на дієті вуглеводи

Вуглеводи поділяються на дві умовні групи – засвоювані організмом людини і неусвояемые. Наш шлунок здатний переварити, наприклад, вуглеводи, які містяться в хлібі, овочах і фруктах, а складний вуглевод целюлозу, що входить до складу деревини, переварити не в змозі.

Процес перетравлення вуглеводів полягає в розщепленні полісахаридів і дисахаридів на моносахариди (прості цукру) під впливом соку шлунка. Саме прості вуглеводи піддаються всмоктуванню в кров і є поживним субстратом для клітин.

Продукти, що містять у своєму складі вуглеводи, можна розділити на три групи:

  1. Включають «моментальний цукор» — вони викликають різке підвищення рівня глюкози в крові вже через 5 хвилин після прийому. До них відносяться: мальтоза, глюкоза, фруктоза, сахароза (харчовий цукор), виноград і виноградний сік, мед, пиво. Ці продукти не містять речовини, які всмоктування.
  2. Включають «швидкий цукор» — рівень цукру в крові підвищується через 10-15 хвилин, це відбувається різко, переробка продуктів у шлунку відбувається протягом однієї – двох годин. До цієї групи належать сахароза і фруктоза в комплексі з пролонгатора всмоктування, наприклад, яблука (в їх складі є фруктоза і клітковина).
  3. Включають «повільний цукор» — глюкоза в крові починає підвищуватися через 20-30 хвилин і підвищення має досить плавний характер. Продукти розщеплюються в шлунку і кишечнику близько 2-3 годин. У цю групу входять крохмаль і лактоза, а також сахароза і фруктоза з дуже сильним пролонгатором, який сильно гальмує їх розпад і всмоктування утвореною глюкози в кров.
Читайте:   Вазонит: інструкція по застосуванню, ціна 600 мг, відгуки, аналоги таблеток Вазонит

Фактор глюкози в дієті

Давно відомий факт, що для схуднення набагато корисніше використовувати складні вуглеводи, до складу яких входять повільні цукру. Організм більш тривалий період часу переробляє такі вуглеводи. Як варіант, виступає цукрозамінник, який на дієти Дюкана можна використовувати замість цукру.

Для нормальної роботи організму необхідні вуглеводи. Певна концентрація глюкози в крові забезпечує правильну роботу мозку і нервової системи. Якщо кількість цукру в крові стабільно, то людина працездатний, у нього гарний настрій.

Перевищення рівня глюкози призводить до сонливості, а падіння нижче норми викликає слабкість, дратівливість і загальмованість.

В такій ситуації організм на рівні підсвідомості прагне отримати недолік глюкози з різних солодощів, щоб екстрено заповнити енергетичний дефіцит. Людину постійно переслідують думки про шоколадку або шматочок тортика, особливо це проявляється вечорами. Насправді так лише проявляється почуття голоду під час дієти Дюка, так і будь-який інший.

При дотриманні дієти Дюка в страви можна додавати звичайний цукор, тому необхідно вибрати відповідний цукрозамінник.

А от який саме вибрати вид підсолоджувача?

Замінники цукру, використовувані при дієті

  Сахарозаменитель при диете (Дюкана, кремлевской): можно ли использовать заменитель сахара (подсластитель)Ксиліт (Е967) – він має таку ж калорійність, як і цукор. Якщо у людини є проблеми з зубами, то цей замінник йому якраз підійде. Ксиліт, за рахунок своїх властивостей, здатний активувати обмінні процеси і не впливає на емаль зубів, дозволений для застосування у діабетиків.

Якщо цей продукт використовувати в надмірно великих кількостях, то можуть початися проблеми з шлунком. У добу дозволено з’їдати всього 40 грамів ксиліту.

Сахарин (Е954) – цей замінник цукру дуже солодкий, містить мало калорій і не засвоюється в організмі. Використовуючи це з’єднання, можна схуднути, тому сахарин рекомендований для приготування страв у відповідності з дієтою Дюка.

У деяких країнах дана речовина заборонено, тому що воно є шкідливим для шлунка. За день можна спожити не більше 0,2 г сахарину.

Цикламат (Е952) – він має приємний і не надто солодкий смак, проте він має низку важливих переваг:

  • містить небагато калорій,
  • відмінно підходить для вживання на дієті,
  • цикламат дуже добре розчиняється у воді, тому його можна додавати в напої.
  • Аспартам (Е951) – дуже часто додається в напої або випічку. Він солодший, ніж цукор, має приємний смак і не містить калорій. При впливі високої температури втрачає свої якості. У день дозволено не більше 3 грамів аспартама.

    Ацесульфам калію (Е950) – низькокалорійний, швидко виводиться з організму, не засвоюється в кишечнику. Його можна вживати людям при алергічних захворюваннях. Із-за вмісту в його складі метилового ефіру, ацесульфам шкідливий для серця, крім того, він справляє сильне збудливу дію на нервову систему.

      Сахарозаменитель при диете (Дюкана, кремлевской): можно ли использовать заменитель сахара (подсластитель)Дітям і годуючим жінкам це з’єднання протипоказано, однак і перша і друга категорія на дієти Дюкана не знаходяться. Безпечна доза для організму становить 1 г на добу.

    Сукразіт – підходить для вживання при цукровому діабеті, не засвоюється організмом, не має калорій. Він досить економічний, так як одна упаковка замінника дорівнює, приблизно, шести кілограмів простого цукру.

    Сукразіт має один істотний недолік – токсичність. З цієї причини краще його не вживати, щоб не завдати шкоди здоров’ю. У добу дозволено не більше 0,6 г цього з’єднання.

    Стевія – натуральний замінник цукру, який використовується для виготовлення напоїв. За рахунок свого природного походження цукрозамінник стевія корисний для організму.

  • Стевія випускається у вигляді порошку і інших формах,
  • не містить калорій,
  • може використовуватися для приготування дієтичних страв.
  • Цей замінник цукру можна вживати діабетикам.
  • Отже, на питання, який вибрати замінник під час дієти, відповідь дана в описі корисних якостей або навпаки, протипоказання, кожного з типів цукрозамінників.