Дієта при панкреатиті і гастриті: основи правильного харчування

Правила дієти для людей з панкреатитом і гастритом

Гастрит з панкреатитом вважаються захворюваннями, що провокують розвиток запальних процесів м’яких тканин шлунка і підшлункової залози. Ці патології часто спостерігаються у чоловіків після тридцяти років, жінки стикаються з цим станом рідше. Останнім часом проблеми зі шлунком і підшлунковою залозою спостерігаються у дітей. Для того щоб дати органу спокій, потрібно дотримуватися правильного харчування, причому меню повинно бути поєднане з медикаментозною терапією.

Рекомендації щодо дієти

До загальних моментів щодо режиму пацієнта можна віднести такі нюанси, як:

  • порція їжі не повинна перевищувати більше 140 грам за один прийом;
  • часте харчування (в інтервалах між сніданком, обідом і вечерею повинні бути перекуси);
  • їжу потрібно повільно пережовувати, оскільки це сприяє швидкому розщепленню вуглеводів;
  • не рекомендується вживати холодну їжу, «сухі» продукти;
  • небажано приймати їжу перед сном, оскільки шлунок повинен відпочивати.
  • Диета при панкреатите и гастрите: основы правильного питания

    Пацієнтам з гастритом і запаленням підшлункової залози потрібно запам’ятати важливі моменти, яких потрібно дотримуватися при дієті. Їжа вживається у вареному або тушкованому вигляді. Про смажені страви у меню доведеться забути, оскільки при смаженні виділяються речовини, що приносять шкоду ШКТ. Якщо симптоми захворювань вказують на гострий процес, продукти повинні подаватись хворому протертими. М’ясо вариться на двох бульйонах, щоб перший навар не залишав жирної плівки на стінках шлунка.

    Що є в меню

    Не варто лякатися дієти, в ній достатньо продуктів, які дозволено вживати в їжу.

  • Хлібна продукція. Бажано вживати сухарі і хліб, виготовлений з пшеничного борошна.
  • Супи бажано готувати на бульйоні, що залишився після курки, овочевий теж дозволяється. У них можна закинути деякі крупи (манка, перловка, вівсянка, рис, гречка). Дозволяється вермішель.
  • Читайте:   Буденит Стери-Неб для інгаляцій інструкція по застосуванню, ціна, відгуки

    Диета при панкреатите и гастрите: основы правильного питания

  • М’ясо в період дієти, розрахованої на тиждень, рекомендується нежирне, підійде яловичина, курячі стегенця або телятина. Подібне м’ясо буде хорошою заготівлею для котлет, суфле.
  • Яйця небажано вживати вареними або смаженими, краще зробити омлет.
  • Можна вживати молочну продукцію (молоко, сирний пудинг, кефір, сир).
  • Олія оливкова. Вершкове масло також дозволено вживати, але несолоне. Соняшникова повинно бути рафінованим.
  • Всі овочі потрібно відварювати. Пацієнтам з гастритом і панкреатитом можна гарбуз, картоплю, кабачки. Всі вони подаються у вигляді пюре.
  • З фруктів потрібно віддати перевагу тільки несолодким, наприклад, яблука і груші. Також рекомендуються запечені яблука.
  • З рідини дозволені тільки компот, кисіль, іноді желе. Бажано регулярно пити відвар шипшини. Чай не повинен бути міцним.
  • Диета при панкреатите и гастрите: основы правильного питания

    Харчування при загостренні патологій

    Гострий процес проявляється у вигляді яскраво виражених больових відчуттів, які охоплюють всю область шлунка і підшлункової залози. Запалення супроводжується набряком, некрозами, причому нерідко спостерігаються нагноєння. З цієї причини харчування має бути правильним, щоб органи ШКТ були в спокійному стані.

    Щоб знизити больові відчуття і панкреатичний відтік, на перших добі загострення слід голодувати. На початковому етапі хвороби дозволяється пити тільки мінеральну воду.

    Поступово після голодних днів починають вводити продукти, які містять певну дозування жирів, білків і вуглеводів. Загальна сума добової норми калорій становить 2500. В основному меню акцент зроблений на стравах, які були приготовані на пару. У них також має бути певна кількість елементів: білок – 80 гр., жир – 60 г, вуглеводи – 200гр. Перші 14 днів страви забороняється додавати сіль. Також небажано їсти смажені, тушковані страви. Все харчування перетерте.

    Після тижневої дієти можна додати в раціон компот, деякі каші. Дозволено трохи кефіру, парових котлет, риби, курячого м’яса в невеликих кількостях. Корисні відвари з чорної ягоди, наприклад, смородини. Бажано пити відвар шипшини, «слабкий» чай.

    Диета при панкреатите и гастрите: основы правильного питания

    Меню в період дієти №5

    Меню на тиждень нескладно скласти самим: своє додати, деякі продукти прибрати. Але є кілька моментів, які завжди повинні виконуватися. Наприклад, їжа при встановленому раціоні на тиждень повинна бути як пюре, а кількість трапез не менше п’яти разів на день.

  • На сніданок підійде сир нульової жирності, змішаний з медом і сметаною. Можна замінити вівсяною кашею, слабо завареним чаєм.
  • На другий сніданок не варто набивати шлунок, достатньо буде запеченого яблука.
  • До обіду варто проявити фантазію. Супів можна безліч, залишається визначитися з видом бульйону, наприклад, овочевий або яловичий бульйон. Краще вживати той суп, який хочеться на даний момент. На гарнір підійде гречана крупа або рис. З пиття можна подати компот.
  • На полуденок буде достатньо відвару з шипшини.
  • На вечерю пюре з картоплі з рибними тюфтельками, приготованими на пару. З рідини чай з ватрушкой.
  • Диета при панкреатите и гастрите: основы правильного питания

    Яка буває дієта №5

    Саме «5-ое» меню має декілька підтипів, отмечающихся як 5а і 5п. Перший варіант підходить при гепатиті, каменях у сечовому міхурі, холециститі. Другий призначається при запущеному панкреатиті, оскільки у другому випадку акцент зроблено більше на білкових продуктах. Можна трохи змінювати варіанти раціону на тиждень, але продукти залишаються тими ж. Дієта приводить в норму роботу залози і зменшує дію на ШКТ.

    Подібне харчування корисно не тільки при захворюванні підшлункової залози, але також і здоровій людині. Крім здоров’я, зазначена дієта зберігає хороше самопочуття при панкреатиті і нормалізує роботу кишечника при гастриті. Допомагає скинути зайву вагу. Правильний раціон завжди був і є запорукою здоров’я і довголіття, і саме тому зараз дотримується дієти безліч людей.

    У чому користь здорового харчування при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту і яких його принципів варто дотримуватися, йдеться у відео: