Дієта при вилученому жовчному міхурі і панкреатиті: важливі правила

Видалений жовчний міхур і панкреатит: основи харчування

У найбільш важких випадках дисфункція жовчного міхура, запальні процеси, або утворення каменів є прямими показаннями до проведення вузьконаправленої операції, в ході якої уражений орган підлягає повному видаленню. На тлі відсутності жовчного міхура кілька погіршується діяльність травного тракту, що обумовлено неможливістю вироблення достатньої кількості ферментів, необхідних для розщеплення надходять з їжею речовин.

Хворим, які зазнали зазначеній процедурі необхідно дотримуватися спеціалізований, розроблений в кожному індивідуальному випадку у відповідності з особливостями пацієнта, режим харчування. Дієта передбачає виключення зі звичного раціону безліч смачних, але далеко не безпечних страв.

Основні рекомендації

Для того щоб визначити, як саме слід харчуватися хворим, що перенесли операцію на жовчному міхурі, слід зрозуміти принцип функціонування даного органу. В деякому відповідності з назвою, міхур являє собою своєрідну порожнину, за допомогою якої відбувається виділення жовчі в тракт травлення у разі необхідності, тобто, в момент надходження їжі.

При відсутності органу процес істотно порушується, жовч або безперешкодно виділяється у великих кількостях, або, навпаки, відбувається застій секрету. Подібні патології при вилученому жовчному міхурі можуть призвести як до неконтрольованого процесу утворення каменів, так і до розвитку запальних процесів внаслідок застою жовчі.

Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

Правильна дієта, повноцінне і збалансоване харчування — основний інструмент регулювання стану пацієнта і підтримки нормального функціонування тракту травлення. Це стосується не лише розробки переліку продуктів, дозволених для вживання, але і організації частоти і кількості прийомів їжі.

Після проведення холіцистектомії, тобто, операції на жовчному міхурі, всім без винятку хворим потрібно дотримуватися режим харчування, що необхідно, щоб уникнути застою секрету. В якості основних рекомендацій в даному випадку називаються наступні:

  • І безпосередньо після хірургічного втручання, і при панкреатиті в гострій формі в перші дні потрібно дотримуватися абсолютний харчової спокій, тобто, провести курс лікувального голодування. Це необхідно для того, щоб запобігти виділення секрету, і частково відновити функції уражених органів травлення.
  • Читайте:   Сухий кашель при вагітності: як правильно провести лікування?

    Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

  • При панкреатиті та видалення жовчного міхура потрібно ввести режим дрібного харчування. У відповідності з ним хворому пропонується є достатньо часто, але порція прийому їжі повинна бути суттєво обмежена. Вживання великої кількості продуктів, а також великі перерви між основними трапезами можуть призвести до застою жовчі.
  • Відтепер готувати будь-які страви, які дозволені до вживання, можна лише за допомогою використання таких способів, як варіння на пару. Смажені і запечені продукти у великій кількості містять речовини, які провокують виділення великої кількості секрету, необхідного для їх розщеплення. Зазначене правило застосовується як при панкреатиті, так і після холіцистектомії.
  • Вживати в їжу можна лише обмежену кількість страв. У перші дні дієта дотримується дуже строго. Після закінчення часу припустимі деякі послаблення, але лише в якості рідкісних винятків, ніж прийнятої норми.
  • Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

    Дозволені продукти

    Після проведення операції по видаленню жовчного міхура необхідно скласти раціон харчування хворого таким чином, щоб виключити з нього ряд заборонених продуктів. При цьому у щоденне меню слід включити такі страви і напої, які забезпечать надходження достатньої кількості корисних речовин, вітамінів і мінералів.

    Правильне харчування обов’язково включає вживання продуктів, що містять білок, який незамінний для повноцінного функціонування організму. Такого роду речовина, яка легко засвоюється, і не викликає негативних проявів з боку організму, міститься, в першу чергу, в рибі, деякі види круп, молочної та кисломолочної продукції, яйцях.

    Відповідно, дієта передбачає включення в раціон наступних продуктів:

  • Всілякі супи, які краще готувати на овочевому бульйоні. Жирний і наваристий бульйон виключається повністю, так як він містить речовини, які сприяють підвищеному виділенню секрету.
  • Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

  • Морепродукти. Екзотичні види краще уникати, а ось сорти нежирної риби забезпечать організму хворого величезна кількість амінокислот та інших корисних речовин. Зловживати рибою, тим не менш, не слід. Найкраще ввести в раціон так званий «рибний день», який буде практикуватися один, максимум два рази на тиждень.
  • Молочна та кисломолочна продукція. Вживати її можна як у свіжому вигляді, так і застосовувати в якості основних і додаткових інгредієнтів при приготуванні різних страв, наприклад, запіканок. При цьому слід вибирати такі продукти, рівень жирності яких мінімальний, а строк зберігання не перевищує семи діб.
  • Незважаючи на те, що правильне харчування спочатку передбачає виключення практично всіх видів жирів, приймати дану речовину все ж необхідно для повноцінного функціонування організму. Для цього слід додавати в їжу рослинні олії.
  • Нежирні сорти м’яса, в тому числі, курки. Для того щоб продукт краще засвоювався, бажано перед приготуванням будь-якої страви ретельно подрібнити м’ясо у фарш. До того ж такий спосіб значно поліпшить процес перетравлення.
  • Читайте:   Які наслідки геморагічного інсульту?

    Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

  • Також дієта допускає вживання невеликої кількості фруктів. Проте слід виключити кислі види, підсилюють вироблення секрету. Що стосується овочів, то вони повинні бути присутніми в раціоні хворого щодня, але виключно після проведення термічної обробки. Овочі гарні як самостійне блюдо, так і в якості гарніру, наприклад, м’яса.
  • Різні крупи. Дієта хворого практично повністю заснована на споживанні різних каш. Саме це блюдо рекомендується вживати після завершення курсу голодування і в період загострення захворювань запального патогенезу. Слизові каші ефективно обволікають стінки органів травлення, запобігаючи їх подразнення, а також легко засвоюються, не викликаючи негативної реакції з боку організму.
  • Яйця. Найкраще цей продукт вживати на сніданок у вигляді омлету з додаванням молока. Це досить важке блюдо, тому не рекомендується вживати її щодня.
  • Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

  • Якщо захворювання знаходиться в стадії стійкої ремісії, дієта не забороняє включення в досить мізерне меню хворого невелику кількість натуральних, бажано, приготованих в домашніх умовах солодощів. Наприклад, у їх число входить желе, варення, джеми, пастила, зефір та інші. Основне правило в даному випадку — натуральне походження десерту.
  • Заборонені продукти

    Що стосується списку продуктів, які не входять у поняття «здорове і правильне харчування», то перелік їх досить великий. Так, дієта спочатку наказує суворе виключення наступних продуктів:

  • Всі види готової до вживання продукції: маринади, соління, консервація, солодощі, хлібобулочні вироби, напівфабрикати. Словом, запальні процеси в тканинах внутрішніх органів є прямим показанням до того, щоб готувати всі страви виключно в домашніх умовах.
  • Жирне, запечене, смажене.
  • Всі види бобових, деяких круп і овочів, які містять велику кількість клітковини. Дана речовина погано перетравлюється, викликаючи підвищений виділення секрету і поява неприємних симптомів.
  • Читайте:   Які фрукти можна при панкреатиті: що їдять

    Диета при удаленном желчном пузыре и панкреатите: важные правила

    Незважаючи на те, що з боку перелік може здатися зовсім невеликим, він включає практично всі продукти, які будь-який середньостатистичний чоловік звик бачити на своєму столі щодня.

    Зрозуміло, обмеження стосуються не тільки продуктів, правильне харчування передбачає вживання обмеженої кількості напоїв. Пити можна, наприклад, виключно натуральний чай і воду. Можна приготувати компот з сухофруктів, або сушених ягід. Алкоголь і газовані солодкі напої виключаються.

    При дотриманні дієти стан хворого стабілізується практично повністю. Зникають не тільки неприємні відчуття і дискомфорт, але і основні симптоми запальних захворювань, наприклад, нудота, печія та діарея. Категорично не рекомендується знімати будь-які обмеження самостійно, робити це можна виключно після консультації з лікарем.

    Темою наступного відео є видалення жовчного міхура і дієта після операції: