Дієта при захворюванні печінки і підшлункової залози: особливості та нюанси

Необхідність дієти при проблемах з печінкою і підшлунковою залозою

Коригування режиму харчування, дотримання дієти, відмова від заборонених продуктів — це найбільш важливі аспекти лікування захворювань як підшлункової залози, так і печінки, застосування яких практично рівноцінно медикаментозної терапії. Між даними органами тракту травлення простежується тісний взаємозв’язок. При захворюванні печінки відбувається порушення діяльності підшлункової залози.

У сучасній медичній практиці розроблено кілька основних видів дієт, кожна з яких спрямована на лікування різних недуг травного тракту.

Слідуючи принципам правильного харчування, можна не тільки позбутися від тривожних симптомів, але і повністю відновити функціонування уражених патогенними процесами органів.

Особливості харчування при захворюваннях печінки

Основна мета лікування при захворюванні печінки — запобігання загострення і подальшого розвитку недуги. В даний час не існує медикаментозних препаратів з доведеною ефективністю, за допомогою яких можна повністю усунути такі патології, як гепатити інфекційного характеру. З часом недуги такого роду неминуче призводять до розвитку цирозу. Саме тому важливо максимально відстрочити прояв побічних хвороб.

Харчування в даному випадку має першорядне значення. Дієта дозволяє надати органу необхідний травний спокій, що сприятливо позначається на відновленні тканин і функцій печінки. В якості основних правил харчування в даному випадку називається ряд наступних:

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

  • При будь-якому захворюванні категорично виключається прийом спиртного навіть у мінімальних кількостях. Не слід, зокрема, вживати страви і напої, що містять відносно невелику кількість алкоголю, наприклад, цукерки. Навіть незначна кількість алкоголю може спричинити тяжке загострення захворювання.
  • Про солодощі також доведеться забути не тільки на період лікування. Не можна вживати продукти, виготовлені із застосуванням, наприклад, какао та рослинних олій, так і всілякі здобні вироби.
  • Супи та каші можна. Однак готувати їх слід виключно на основі молока, а також овочевих бульйонів. М’ясні бульйони, навіть мінімальної жирності, вживати не слід.
  • М’ясо і риба, тим не менш, повинні бути присутніми в раціоні, але в невеликій кількості. Варто вибирати тільки ті сорти, які володіють низьким відсотком жирності.
  • Дозволений хліб. Але включати в харчування можна лише той, що приготовлений з борошна грубого помелу. Також слід звернути увагу, що можна їсти тільки черстві вироби.
  • Всіляка молочна та кисломолочна продукція повинна входити в раціон в будь-якій кількості. Вона дуже корисна, ефективно покращує перистальтику, сприяє усуненню патогенних змін, налагоджує функцію травлення в цілому.
    Читайте:   Де-Нол інструкція по застосуванню препарату

    Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

  • Найбільш важливий аспект при лікуванні печінки полягає в наступному: харчування має бути засновано на вживанні страв, приготованих за допомогою застосування варіння і тушкування. Запікати і смажити будь-які продукти не варто.

    Особливості харчування при захворюваннях підшлункової

    При загостренні захворювань запального характеру підшлункової залози слід забезпечити даного органу максимальний харчової спокій. Мається на увазі не дієта, а повне голодування, коли можна вживати виключно воду в будь-якій кількості. Як правило, повне виключення їжі проводиться протягом мінімум трьох днів. Протягом зазначеного періоду у тканинах підшлункової залози не виробляються ферменти, які, внаслідок розвитку запальних процесів, призводять до появи некротичних змін.

    У міру поліпшення стану хворого припустимо включення в раціон продуктів, які легко перетравлюються і дозволяють організму засвоїти максимальну кількість поживних речовин. Дієта дотримується протягом досить тривалого проміжку часу. Однак, у стадії стійкої ремісії можна включати в харчування ряд додаткових страв.

    Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

    В цілому ж дієта, яка рекомендується при будь-яких хворобах підшлункової залози, заснована на наступних принципах:

  • Харчування має бути, в першу чергу, дробовим. Слід приймати їжу мінімальними порціями, але у кількості не менше шести разів на день. Обов’язково слід ефективно пережовувати кожен шматочок, щоб полегшити роботу тракту травлення, підшлункової залози і печінки.
  • Дієта такого роду передбачає виключення з раціону такою смачною, але, безумовно, досить шкідливої їжі, як солодощі, здоба, консервація, маринади і соління. Жирне м’ясо або рибу також слід замінити пісними сортами.
  • Алкоголь або страви, які його містять, виключити, так само як і при захворюваннях печінки.
  • Дієта дозволяє вживати молочну та кисломолочну продукцію, але в невеликій кількості. При цьому слід виключити її з раціону при гострих формах запальних захворювань або при загостренні хронічних форм.
  • Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

  • Перевагу необхідно віддати супів, овочевих страв, каш. Найкраще ретельно перетирати їжу в процесі готування до стану пюре або кашки, щоб полегшити її перетравлення.
  • Дієта не виключає вживання хліба. Але їсти його потрібно виключно в черствому вигляді.
  • Такого роду дієта наказує зазвичай при хронічних формах захворювань підшлункової залози. У період загострень раціон суттєво коригується, виключаються практично всі страви, крім невеликої кількості каш, овочів і супів.

    Загальні рекомендації

    Правильне і здорове харчування при будь-яких патологіях як підшлункової залози, так і печінки, припускає проходження певних принципів і засад, які дозволяють зменшити навантаження на органи і стабілізувати діяльність тракту травлення. Дієта повинна дотримуватися неухильно. Якщо якісь страви є забороненими, їх слід виключити з раціону повністю. Недотримання правил може призвести до досить серйозних проблем при будь-якому захворюванні.

    Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

    У якості найбільш розповсюджених правил щодо режиму і правил харчування необхідно назвати ряд наступних:

  • В першу чергу слід звернути увагу на виключно високу якість продуктів, які призначені для вживання. Вони повинні бути максимально натуральними. Не слід їсти консервацію, продукти тривалого терміну зберігання. Все природне, що містить максимальну кількість вітамінів.
  • Також необхідно звернути увагу на температуру вживаються в їжу страв. Вона повинна бути комфортною. Є надмірно гаряче або холодне не слід, це провокує збільшення навантаження на тракт травлення.
  • У процесі готування бажано максимально подрібнювати продукти. Робити це можна як за допомогою терки, так і за допомогою застосування електричних пристроїв.
  • Питний режим. Будь-які страви категорично не слід запивати як у процесі вживання, так і безпосередньо після його завершення. Пиття може розбавити шлунковий сік, що зведе до мінімуму його ефективність. Допускається прийняти рідину приблизно через годину-дві після основних прийомів їжі.
  • Диета при заболевании печени и поджелудочной железы: особенности и нюансы

    На жаль, більшості хворих, незалежно від патогенезу захворювань, доводиться дотримуватися дієти впродовж практично всього життя. Обумовлено це тим, що повністю відновити функціонування уражених органів навряд чи вийде як за допомогою харчування, так і за допомогою лікарських засобів. Зрозуміло, в стадії стійкої ремісії допускаються деякі послаблення, але вони є швидше винятком, аніж правилом.

    Дивіться у відео більш детально про лікувальної дієти при хронічних захворюваннях печінки, стіл №5: