Фосфор в організмі людини. Фосфор у продуктах харчування

Фосфор в организме человека. Фосфор в продуктах питания

Фосфор міститься у складі всіх тканин людського організму, абсолютно всі біохімічні реакції вимагають його участі. Він впливає на розумову і м’язову діяльність, поряд з кальцієм забезпечує нормальний ріст і стан кісткової і зубної тканини. Кількість цього елемента в організмі дорослої людини складає приблизно 1 кілограм і збільшується при захворюваннях нирок, загоєнні переломів кісток, цукровому діабеті, дотриманні молочної дієти. До зниження кількості фосфору в організмі призводить голодування, гіперфункція паращитовидних залоз та інші захворювання.

З їжею людина має отримувати приблизно 1500-1800 мг фосфору в добу, вагітна жінка — 3000 мг, що годує мати — 38000 мг. Фосфор в продуктах харчування в тій чи іншій мірі присутній завжди. Але чемпіонами за вмістом цієї речовини є пивні дріжджі, бобові, гарбузові насіннячка, перлова та гречані крупи, курячі м’ясо і яйця, волоські горіхи, зерна пророщеної пшениці, осетрові породи риб і їх ікра, родзинки, незбиране коров’яче молоко. Важливо знати, що фосфор у продуктах харчування краще засвоюється в поєднанні з кальцієм. Оптимальне поєднання цих мікроелементів міститься в моркві, буряках і капусти, але, на жаль, в невеликій кількості.

Нестача фосфору в організмі може привести до зниження працездатності та інтелекту, розвитку остеопорозу, а у дітей — рахіту. Надлишок фосфору також небезпечний, порушується робота нирок, нервової системи, паращитовидних залоз. Іноді розвивається залізодефіцитна анемія, порушується робота судин, в нирках утворюються камені.

Читайте:   Антибіотики при ларингіті: як провести лікування?