Який хліб можна їсти при панкреатиті: користь і шкода різних видів

Які види хліба можна страждають панкреатитом

Смак і аромат хрусткого теплого хліба знайомий, напевно, кожному. Цей продукт можна сміливо віднести до числа тих, замінити які неможливо нічим іншим. Але на тлі розвитку деяких недуг розуміється суворе обмеження випічки в меню хворого. Наприклад, при запальних захворюваннях підшлункової залози наказує дотримання суворої дієти, яка виключає з раціону більшість страв.

При відсутності протипоказань дозволяється включити в меню невелику кількість хлібобулочних виробів, але їсти можна тільки певні сорти.

Який хліб можна їсти при панкреатиті, а який слід повністю виключити — розглянемо ці питання більш докладно.

Дієта при панкреатиті

Панкреатит є захворюванням, на тлі якого порушується діяльність не тільки підшлункової залози, але і всього тракту травлення. Відбувається це через вплив наступних причин: розвиток запальних процесів провокує повну, або часткову блокування протоків, сечовивідних ферменти, які сприяють розщепленню речовин, що надходять з їжею. Неможливість відтоку їдкого секрету призводить до поступового некротическому розшарування тканин органу.

Важливий елемент лікування панкреатиту — дотримання гранично суворої дієти, допускає до вживання тільки ті види продуктів, які легко засвоюються і не вимагають зайвих зусиль з боку організму в процесі перетравлення. Свіжий хліб, незалежно від сорту, містить велику кількість крохмалистих речовин, які провокують підвищену секрецію шлункових і панкреатичних соків. Саме зазначений аспект може спровокувати погіршення стану хворого і загострення недуги. У зв’язку з цим хліб будь-яких сортів при панкреатиті не рекомендується їсти в свіжому вигляді.

Какой хлеб можно есть при панкреатите: польза и вред разных видов

У висушених хлібобулочних виробах, незалежно від сорту, крохмаль присутній у невеликій кількості, так як більша його частина випаровується разом з зайвою вологою. Відповідно, допускається збагатити аскетичний раціон хворого невеликою кількістю сухого хліба, але зловживати їм, зрозуміло, не рекомендується.

Читайте:   Метеоризм і здуття живота при проблемах з підшлунковою залозою

Краще всього зупинитися на таких сортах:

  • білий;
  • житній;
  • з висівками;
  • дієтичні хлібці.
  • Білий хліб

    До числа найбільш поширених сортів хліба необхідно віднести білий, виготовлений із застосуванням пшеничного борошна. В якості однієї з різновидів даного виду називається також менш популярний варіант — лаваш, в процесі приготування якого використовуються аналогічні інгредієнти.

    Какой хлеб можно есть при панкреатите: польза и вред разных видов

    Білий хліб — це чемпіон за вмістом вуглеводів і крохмалю, тобто речовин, які засвоїти організму хворого панкреатитом буде вельми непросто.

    Якщо захворювання знаходиться в стадії стійкої ремісії, допускається зрідка побалуватися невеликим шматочком ароматного хліба, але в стадії загострення про нього краще забути.

    Щоб звести до мінімуму ризик загострення захворювання, бажано перед трапезою піддати будь-вид білого хліба, в тому числі, і лаваш, попередньої сушки. Тобто перетворити продукт у сухарики. Вони містять мінімальну кількість важко засвоюваних речовин, а також менш калорійні.

    Житній хліб

    Житній хліб при захворюваннях підшлункової більш кращий, ніж інші сорти. До його складу входить мінімальна кількість крохмалю, він менш калорійний і легко засвоюється.

    Какой хлеб можно есть при панкреатите: польза и вред разных видов

    Однак, свіжий житній хліб містить деяку кількість кислот, які можуть мати негативний вплив на тракт травлення. До того ж нерідко вживання цього продукту в свіжому вигляді провокує появу почуття тяжкості.

    Для того, щоб звести до мінімуму наявні недоліки цього сорту, рекомендується також вживати його в їжу виключно у вигляді сухариків. На сучасному ринку житній хліб представлений в декількох варіантах: з родзинками, сухофруктами, іншими смаковими добавками. Але при панкреатиті про це різноманітності краще забути. Їсти можна тільки самий звичайний «чорний» хліб.

    Хліб з висівками

    Висівки при панкреатиті — не найкращий варіант трапези, так як вони провокують підвищену секрецію шлункових соків, що може чинити негативний вплив на діяльність підшлункової. Але присутність їх в невеликій кількості в хлібобулочних виробах не забороняється. Більш того, хліб з висівками, особливо в подсушенном вигляді — ідеальний варіант для включення в меню хворого.

    Читайте:   Чи передається гепатит С статевим шляхом: ця таємниця розкрита!

    Какой хлеб можно есть при панкреатите: польза и вред разных видов

    Однак, і в даному разі необхідно дотримуватися певних правил, щоб уникнути загострення недуги. Наприклад, краще всього є такий хліб у вигляді сухариків, розмочених в рідкій каші або пюре. Такий спосіб дозволить значно знизити навантаження на тракт травлення.

    Дієтичні хлібці

    Найчастіше в процесі приготування цих хлібців використовується кілька різних сортів борошна і злаків, що забезпечує їм масу корисних властивостей.

    Тому дієтичні хлібці при панкреатиті — практично ідеальний варіант, яким краще замінити всі сорти хлібобулочних виробів.

    Хворим на панкреатит можна вживати їх і без попереднього сушіння. До того ж, порівняно недавно у продажу з’явилися дієтичні хлібці, призначені до вживання саме хворим на панкреатит.

    Какой хлеб можно есть при панкреатите: польза и вред разных видов

    Отже, побалувати себе хлібом можна навіть при наявності такого неприємного захворювання, як панкреатит. Якщо підійти до цього питання з розумом, знати почуття міри і не нехтувати встановленими правилами, прийом в їжу хлібобулочних виробів не тільки не зашкодить, але і надасть організму істотну користь.

    Як вибрати дієтичні хлібці — дивіться у відео: