Калорійні чи насіння, їх користь і шкода

Калорийны ли семечки, их польза и вред

Насіння – улюблене ласощі слов’ян. Важко уявити людину, яка лежачи на дивані, дивився улюблені кіно або телесеріали без пакета обсмажених насіння. На жаль, користь приносять виключно неочищені, що не зазнали жодної тепловій обробці зерна.

Зміст:

Насіння: користь і шкода

Люди, що постійно вживають і не представляють дня без такого ласощі як насіння, повинні знати про небажані наслідки для організму:

  • Апендицит. Це міф, якщо звичайно не вживати насіння з лушпинням.
  • Емаль. Оболонка зерняток міцна і при постійному впливі на зуби, руйнує захисну емаль. Це несе за собою порушення, оголення нервових закінчень і карієс.
  • Вага. Калорійні чи насіння? Насіння поживні і дуже калорійні. 100 грам – 550 ккал, тобто третину добової норми потреби для організму людини. Сщелканный пакетик смажених насіннячок доведеться довго відпрацьовувати в спортзалі. Однак він притупляє необхідність з’їсти що-небудь більш калорійне.
  • Печія. Насіння, проходять теплову обробку при смаженні, втрачають досить багато корисних речовин. Залишається переважно вторинний продукт, що проявляється у вигляді побічних ефектів – печії, тяжкості в шлунку і надлишкової циркуляції жовчі.
  • Токсичність. Соняшники простирають свої довгі коріння глибоко в грунт, вбираючи не тільки речовини, що благотворно впливають на організм, але шкідливі і токсичні, якими насичується чорнозем.
  • Чистота. На шапках соняшників скупчується величезна кількість шкідливих речовин, грибкових шкідників, інфекцій і личинок. Насіння в масовому виробництві навряд чи промиваються.
  • Голос. Насіння викликають спрагу і не кращим чином впливають на голосові зв’язки. В горлі накопичується жирна плівка, утрудняє говорити і тим більше співати.

Крім шкоди, що можуть завдати насіння, є і задовільна сторона медалі:

  • Волокна. Ядра зерен містять величезну кількість корисних харчових волокон, що підтримують здорову функціональність шлунково-кишкового тракту.
  • Вітаміни. Зерна насичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину. Вітамінами А, Е, В, підтримують роботу серця, еластичність шкіри, здоровий сон і відсутність лупи, вітаміном D, який допомагає засвоєнню кальцію в організмі.
  • Макро — і мікроелементи. Ядра зерен, які не пройшли теплову обробку, багаті на фтор, залізо, йод, магній, вміст якого в 5 разів вище, ніж у виробах з житнього борошна. Елементи покращують роботу серцевого м’яза, проводять чистку від шлаків, знижуючи ризик захворювань серця, судин і атеросклерозу.
  • Антидепресант. Зерна містять фолієву кислоту, благотворно впливає на нервову систему і допомагає уникнути стресів і перепадів настрою.
  • Лущення насіння –вірний спосіб позбутися від нав’язливих тривожних думок, депресій і безсоння.
  • Косметологія. Насіння соняшнику багаті корисними мікро — і макроелементами використовують в косметології у вигляді поживних масок, скрабів і лосьйонів.
Читайте:   Фасцити стопи: симптоми і лікування вправи

Як і будь-який продукт в помірному споживанні, зерна соняшника корисні в раціоні і згубні у величезних кількостях.

Про користь насіння дізнайтеся з запропонованого відео.

Як вибирати насіння?

Насіння можуть виявитися не тільки смачним ласощами, але і корисним, тому важливо вміти розрізняти їх види та властивості. Існує думка, що насіння смачні і корисні в будь-якому вигляді.

Насіння відносяться до повноцінного і поживного продукту. Зерна поставляються в лушпинні або очищені.

Краще вибирати неочищені, вони не окислюються на повітрі і не стають згірклими. Купувати очищені насіння негігієнічно, існує шанс придбати забруднені або заражені. Зовнішня шкірка насіння не повинна містити пігментації, а бути гладкою і однорідного забарвлення.

Насіння можуть поставлятися смажені або висушені. Краще купувати висушені, вони зберігають більшу кількість корисних складових. Проте виробникам легше застосовувати смаження насіння, так смачніше і простіше.

А ось користь від них зменшується. Виходячи з цього, застосовуються високотехнологічні сушіння-смаження насіння під струменями гарячого повітря, що максимально зберігають їх корисність.

Калорийны ли семечки, их польза и вред

Врахувати необхідно походження і виробника насіння. Квіти соняшнику чутливі до навколишнього середовища. Якщо вирощування використовувалося з добривами та іншими хімікатами, насіння наїлося з ґрунту шкідливими речовинами і містять величезну кількість кадмію.

Звернути увагу слід на смак і колір, вони не повинні бути згірклими або жовтими. У розсипи насіння повинні бути відсутні сторонні домішки і сміття.

Упаковка повинна бути цілісною, не сдутой, з не минулим терміном придатності, металізованої або вакуумній.

Вибір смачних і корисних насіння соняшнику — важлива складова, адже насіння повноцінний продукт, що вимагає у виборі уваги.

Калорійність насіння

Як не дивно, більшість людей вдається до допомоги насіння соняшника як до засобу для зниження надмірної ваги. Це не правильно. Подібне ласощі здатна перебити апетит, однак, знизити вагу з допомогою такого харчування — річ сумнівна.

Калорійні чи насіння? Доведено, що насіння зовсім не дієтичний продукт, а навпаки, дуже калорійний. Добре прожарені 100 грам зернят соняшника вміщують 550 ккал, в той час як свіжі – 600 ккал, тобто є більш поживними.

Висока калорійність обумовлена складом продукту, який містить велику кількість олії та жирів – більше 30%. Жири, що містяться в насінні, не синтезуються і представлені у вигляді ненасичених кислот вкрай необхідних для організму.

Крім усього, зернятка соняшника мають унікальні властивості – нормалізація обмінних процесів в організмі і зменшення кількості шкідливого холестерину в крові. Це стосується дози – 40-50 грам в день.

Отже, знизити надмірну вагу або схуднути, вживаючи насіння, неможливо – калорійність не дасть.

Однак підтримувати форму можливо, якщо вживання буде помірним, а жирові відкладення – замінюватися м’язовою масою.

Крім насіння соняшнику в темній оболонці, з високим показником калорійності, є насіння в білій, з низькою калорійністю. Вони містять у 2 рази менше жирів і калорій, приємний післясмак горіхів і великий розмір зерен.

Калорійність насіння — не міф, однак, при помірному вживанні вона стане більш корисний, ніж шкідливий.

Калорийны ли семечки, их польза и вред

Олія з насіння

Олія з насіння або соняшникова олія – продукт з унікальними властивостями, основа жиророзчинних вітамінів Е, F і ненасичених жирних кислот, дивовижний антиоксидант, захищає від атеросклерозу і захворювань серця та печінки, захисник імунної та нервової системи, перешкоджає старінню, двигун в обміні речовин, білків і вуглеводів, поліпшує пам’ять, функції статевих і ендокринних залоз.

Квіти соняшника завезені з Голландії на Русь під час правління Петра Великого. І через кілька століть селянин Данило Бокарьов з Воронезької області добув з насіння соняшника масло. Церква відзначила його як пісний продукт, і масло отримало назву пісне.

Розрізняють два види масла:

  • Рафінована – світло-прозоре масло, без осаду, нав’язливого присмаку і запаху, що підходить для смаження та випічки.
  • Нерафінована – темне масло, з осадом, специфічним смаком і запахом, що підходить для прямого попадання на стіл як добавка до страв.

Містити масла бажано в темному прохолодному місці, щоб вітаміни і кислоти не розпадалися під сонячними променями, в склі.

Протипоказання до застосування олії практично відсутні. Основне правило – не вживати в надлишку, так як у 100 мл міститься 800 ккал.

Проте фахівці не рекомендують очищати організм з народної медицини – пісним маслом, яка загрожує серйозними загостреннями і недугами шлунково-кишкового тракту.

Не варто забувати: олія з насіння під час нагрівання втрачає корисні властивості, а через час або при смаженні більше двох разів стає шкідливим для організму.

Найбільш ідеальний і корисний варіант вживання олії – добавка до страв, зокрема до салатів. Зелень і свіжі овочі забезпечать організм водорозчинними елементами, а олію збагатить жиророзчинними, так як виключно жири трансформують бета-каротин з клітковини овочів у вітамін А.

Масло соняшнику при правильному зберіганні і доцільному використанні стане ідеальним і корисним продуктом для організму.