Можна їсти млинці при панкреатиті і які можуть бути ускладнення

Є панкреатит протипоказанням до вживання млинців

Можна їсти млинці при запаленнях підшлункової залози? Захворювання такого роду передбачають дотримання суворої дієти і обмеження, що зачіпають значну кількість продуктів. Тим не менш, кожному правилу притаманні свої винятки.

Дієта при панкреатиті

Панкреатит характеризується як захворювання запального патогенезу, в процесі розвитку якого відбувається повна або часткова блокування проточних каналів підшлункової залози. Така патологія призводить до того, що їдкі ферменти, в нормі що сприяють процесу травлення, зсередини руйнують тканини органу, приводячи до серйозних некротичних змін і розшарування слизових.

Панкреатит може протікати як у гострій стадії, так і в стадії ремісії. І в першому, і в другому випадку передбачається значне обмеження щоденного раціону. Так, наприклад, повністю виключаються ті страви, приготовані такими способами, як смаження і запікання. Але в період стійкої ремісії допускаються істотні послаблення режиму. У цей час можна їсти і смажене, але в суворо мінімальних кількостях, і дуже рідко.

Практично всі види млинців печуться на відкритому вогні у великій кількості рослинного або вершкового масла. Відповідно, при загостренні панкреатиту це блюдо необхідно повністю виключити з раціону.

Можно ли есть блины при панкреатите и какие могут быть осложнения

В стадії стійкої ремісії можна є деякі види випічки, в тому числі і млинці, але виключно у відповідності з суворими рекомендаціями:

  • Млинці можуть бути присутніми в раціоні хворого тільки в тому випадку, якщо з моменту початку фази стійкої ремісії пройшло не менше одного — півтора місяців. Раніше вводити їх в меню не слід.
  • Є будь-які види млинців можна не частіше, ніж один раз в тиждень, але і це обмеження вельми умовно. Кількість випічки в меню має розраховуватися з урахуванням індивідуальних особливостей хворого, стадії хвороби, а також наявності або відсутності супровідних недуга ускладнень.
  • Оптимальна порція, яку їсти можна в один прийом, не повинна перевищувати 100 — 150 грамів продукту. Якщо період ремісії триває вже більше трьох місяців, за умови відсутності загострень і тривожних симптомів, дозволяється кілька її збільшити.
  • Готувати млинці необхідно строго без використання різних видів масел, в тому числі і рослинного. Можна просто запекти їх на сухій сковороді, або, що ще краще, деку, є такі млинці не менш приємно, до того ж, вони не так негативно позначаються на стані підшлункової залози і тракту травлення в цілому.
  • Читайте:   Інструкція Міфепристону для ознайомлення перед медикаментозним абортом

    Можно ли есть блины при панкреатите и какие могут быть осложнения

    Рекомендації з приготування

    Немаловажним аспектом, який впливає на те, можна чи ні є випічку при запаленнях підшлункової, є спосіб приготування млинців. Безсумнівно, піджареної, апетитно хрустка скоринка шалено смачна, але вживання її в їжу може негативно позначитися на загальному стані хворого і спровокувати загострення захворювання. Саме тому при приготуванні даного страви слід дотримуватися певні рекомендації:

  • При підготовці основи не слід додавати в тісто дріжджі. Навіть мінімальна їх кількість готової випічки може спровокувати у хворих настільки неприємні симптоми, як здуття, метеоризм, болючість.
  • Бажано використовувати тільки натуральне молоко, термін зберігання якого становить не більше доби, або кефір. Продукти не повинні бути знежиреними, або мінімального відсотка жирності.
  • Також не слід додавати рослинне або вершкове масло, інші види жирів. Готувати і вживати дозволяється тільки пісні млинці. Необхідно відзначити, що вони не менш смачні і поживні.
  • Можно ли есть блины при панкреатите и какие могут быть осложнения

  • Краще всього готувати млинці на основі рецепту американських панкейків. У відповідності з ним тісто смажиться виключно на сухий, заздалегідь ретельно розігрітій сковорідці. Випічка, приготовлена у відповідності з даними способом, виходить більш пишною, але без наявності хрусткої скоринки.
  • При смаженні можна використовувати будь-які види жирів і олій, у тому числі, рослинних. У крайніх випадках припустимо додати зовсім трохи соняшникової олії. Оливкова краще не використовувати, так як воно надає готової випічки неприємний смак гіркоти.
  • Поради щодо вживання

    Що стосується способів вживання млинців, то і тут хворим на панкреатит слід дотримуватися певних рекомендацій, так як відступ від правил може призвести до розвитку загострення. Як вже було сказано вище, при запаленнях підшлункової слід включати млинці в раціон виключно в мінімальних кількостях, причому робити це не частіше одного разу в тиждень. В іншому ж поради такі:

    Читайте:   Струс головного мозку
  • Якщо планується приготування випічки з начинкою, то не слід використовувати різні види м’яса. Краще брати легкий сир, або фрукти. А ще краще вживати млинці без начинки, так як поєднання тіста та інших продуктів може спровокувати появу проблем з трактом травлення.
  • Можно ли есть блины при панкреатите и какие могут быть осложнения

  • Як приємних доповнень до млинців слід вибрати такі види продуктів: легку сметану, бажано домашню, йогурт, сир, мед або варення. Ікра, наприклад, повністю виключається, поєднання подібних продуктів при панкреатиті може викликати загострення недуги.
  • Незважаючи на те, що найбільш смачні млинці при вживанні їх з гарячим чаєм або кавою, краще виключити цей варіант. В якості додаткового напою бажано вибрати легкий йогурт, кефір, або будь-який інший кисломолочний продукт.
  • Дієта при захворюваннях підшлункової залози базується на значному обмеженні кількості калорій в щоденному раціоні хворого. Млинці — продукт дуже калорійний, у зв’язку з цим не слід зловживати насиченими і поживними стравами в той день, коли планується вживання випічки.
  • Навіть при захворюваннях тракту травлення і підшлункової залози припустимі деякі послаблення суворого режиму харчування. Але робити це необхідно обережно, і у відповідності з рекомендаціями лікаря, в іншому випадку не виключено погіршення стану хворого.

    Якої шкоди може завдати вживання млинців — про це у відео нижче: