Можна їсти перловку при цукровому діабеті 2 типу: шкода і користь

Перловка – це дуже ситна та поживна каша не тільки для здорової людини, але і для діабетиків. Її виготовляють шляхом спеціальної обробки ячмінних зерен. Тобто її роблять з цільних зернових частин ячменю, які очищають, а потім шліфують. Так корисно вживання перлової каші при цукровому діабеті другого типу? І як готувати крупу, щоб її можна було і корисно вживати людям, які страждають від цього серйозного недуги.

Корисні особливості перловки

Перловка – це джерело вітамінів, в ній міститься багато клітковини і білка. Такі особливості дозволяють цього продукту швидко і ефективно очищати організм від різних шкідливих речовин.

Більш того, в перловій каші містяться й інші не менш корисні речовини (залізо, кальцій, фосфор), здатні попередити розвиток багатьох хвороб. Тому перловка частий гість на столі діабетиків, які страждають від другого типу захворювання.

Важливо! Цукровий діабет – захворювання, при якому в крові зростає співвідношення цукру. Це призводить до того, що порушується функціонування багатьох органів. А вживання перлової каші насичує організм хворого корисними речовинами, що допомагають при цукровому діабеті.

Правила вживання

Регулярне вживання відвареної перлової крупи корисно для профілактики діабету. Справа в тому, що в цьому продукті містяться речовини, що зменшують рівень цукру в крові.

Як було сказано вище, при цукровому діабеті другого типу перловка дуже корисна, але ще вона позитивно впливає на організм людей, у яких вміст глюкози не критично, але її рівень перевищує норму. Наприклад, таке може статися зі здоровою людиною після поїдання великої кількості десертів.

Щоб відрегулювати рівень цукру, перлові каші потрібно їсти кілька разів на день. А курс вживання продукту бажаного узгодити з лікуючим лікарем.

Читайте:   Ангулярный стоматит (хейліт): фото ознаки і лікування

З цієї крупи найчастіше готують в’язкі або розсипчасті другі страви, супи. І це не дивно, адже багато крупи відмінно засвоюються людським організмом. Плюс можна дізнатися, що собою являє глікемічний індекс каш і круп.

Зверніть увагу! Для діабетиків несвіжі або заморожені каші не принесуть ніякої користі!

Основи приготування перловки

Особливість цієї каші в тому, що при варінні значно збільшується. Її розмір стає в 5-6 разів більше початкового. Тут все залежить від способу приготування і, звичайно ж, сорту крупи.

Важливо! Перловка повинна варитися як мінімум одну годину!

  Можно ли есть перловку при сахарном диабете 2 типа: вред и пользаДо речі, перловку не можна замочувати, адже корисних елементів в ній все ж не стане більше. Тому, невымоченная перловка буде однаково корисна як для здорової людини, так і для діабетиків другого типу.

Головне гастрономічне перевага цього типу каші в тому, що після приготування страва стає апетитним, ситним і разваристым.

Для приготування смачної каші перловку потрібно закинути в окріп. Після її варять на помірному вогні. При цьому важливо стежити, щоб у каструлі, де вона вариться, завжди була вода.

Які ще страви з перловки можна приготувати при цукровому діабеті? З перлової крупи варять різні супи. Найпоширенішим рідких страв з перловкою є розсольник, який не тільки корисний, але і дуже смачний.

Рецепт приготування перлового супу з грибами

Які страви не тільки корисні, але й смачні для діабетиків? При цукровому діабеті різного типу можна приготувати ароматний суп з грибами. Отже, для приготування супу знадобляться наступні інгредієнти:

  • сушені гриби;
  • лавровий лист;
  • одна головка цибулі;
  • невелика морква;
  • по одній щіпці солі і перцю;
  • рослинний жир;
  • 1 картоплина великих розмірів;
  • жменя перлової крупи.
  • Читайте:   Температура при панкреатиті: причини й особливості зміни

    Суп готується наступним чином. Спочатку можна зварити грибний бульйон. Гриби потрібно ретельно вимити, видаливши з них пісок та інші забруднення. Потім їх слід проварити в підсоленій воді близько 2-3 хвилин. Після рідина зливається, а гриби знову промиваються.

    Тепер в заздалегідь приготовлений бульйон з грибів потрібно кинути трохи крупи. А поки перловка буде розварюватися, можна зайнятися обсмаженням моркви і цибулі.

    Для приготування заправки для супу на рослинному маслі слід обсмажити нашатковану цибулю і терту моркву. Коли овочі трохи обсмажаться до них додаються гриби. Всі інгредієнти потрібно смажити на невеликому вогні близько 5 хвилин.

    До бульйону, де варилася перловка, слід додати нарізаний кубиками картоплю. Потім все залишається варитися на 7 хвилин. Після цього до бульйону додаються попередньо обсмажені овочі (цибуля, гриби і моркву) і суп вариться ще 10 хвилин.

      Можно ли есть перловку при сахарном диабете 2 типа: вред и пользаЗверніть увагу! Щоб страва мала насичений смак до нього слід додати різні приправи. Однак при цукровому діабеті потрібно суворо контролювати кількість вживання приправ того чи іншого виду.

    Щоб ароматизувати суп можна додати в бульйон кілька лаврових листів і пару горошин запашного перцю. Що цікаво, в певному сенсі можна навіть вести лікування цукрового діабету лавровим листом, так що ця спеція цілком «діабетична».

    Після її потрібно прокип’ятити ще кілька хвилин. Для посилення смаку подавати суп з перловкою і грибами можна з нежирної сметаною.

    Але все ж часте вживання такого супу для діабетиків, незважаючи на те, що він складається з корисних інгредієнтів, не бажано. При цукровому діабеті дієтологи рекомендують їсти таке страві не частіше, ніж раз в три дні маленькими порціями в свежеприготовленном вигляді.

    Перлова крупа – смачний, корисний, багатий білком і клітковиною продукт, який незамінний для діабетиків. До того ж приготувати разваристую перлову кашу під силу навіть дитині.

    Читайте:   Різновид папілярний рак щитовидної залози - що це

    Але при цукровому діабеті для отримання максимального оздоровчого ефекту від перловки, слід дотримуватися правил і рекомендацій, складених лікарем і дієтологом. В такому випадку для всіх діабетиків перловка стане непросто смачним продуктом харчування, але й цінним помічником, активно борються з різними вадами, виникаючими при цукровому діабеті.