Пельмені при панкреатиті: коли можна вживати їх в їжу
Негативний вплив пельменів на підшлункову при її запаленні
Панкреатит – досить небезпечна запальна патологія, яка супроводжується болями в животі. Щоб усунути цю недугу, слід дотримуватися дієти. Одним з поширених питань пацієнтів є наступний – можна їсти пельмені при панкреатиті?
Вживання продукту при гострому панкреатиті
Лікарі стверджують, що при рецидиві панкреатиту заборонено їсти будь-які пельмені – і домашні, і магазинні.
При появі гострих ознак запального процесу потрібно дотримуватися дієти, яка передбачає вживання протертих і пюреподібних страв, а в перші дні прояви хвороби або її загострення, хворому і зовсім рекомендується лікувальне голодування.
Звичайно ж, пельмені в цей період приймати в їжу було б украй нерозумно. Якщо порушити цю заборону, є ризик появи небезпечних наслідків. В кращому випадку просто затягнеться період відновлення. У складних ситуаціях спостерігається прогресування хвороби, що загрожує розвитком панкреонекрозу.
Пельмені під час ремісії
Після того, як стан пацієнта стабілізується і у нього зникнуть больові відчуття, нудота і проблеми зі стільцем, раціон можна поступово розширювати. Звичайно ж, у багатьох людей виникає питання про допустимість споживання пельменів в даний період.
На жаль, цей продукт потрібно виключити з меню навіть в період стихання симптомів панкреатиту. Деякі люди дивуються, чому ж при запальних процесах в підшлунковій можна їсти тефтелі, парові котлети і фрикадельки, тоді як пельмені знаходяться під забороною.
Насправді даний продукт має шкідливі для підшлункової залози властивості:
- Пельмені входять в категорію важкої їжі – це пов’язано з поєднанням тіста і фаршу. Одночасне споживання даних продуктів призводить до складнощів з переварюванням, особливо в умовах недостатності ферментів.
- Багато видів цього продукту вважаються жирними і містять багато калорій. Це особливо стосується страв з бараниною і свининою.
- У м’ясному фарші завжди присутні прянощі, цибуля і часник. Крім цього, в готову страву прийнято додавати сметану, масло і майонез. Звичайно ж, дані інгредієнти істотно поліпшують смакові якості продукту. Однак при цьому збільшується і навантаження на уражений орган.
- Пельмені, які продаються в магазині, становлять ще більшу небезпеку для здоров’я. У них є ароматичні добавки, підсилювачі смаку і інші шкідливі інгредієнти.
Тому пельмені не можна назвати продуктом, який повністю безпечний для людей з таким діагнозом. Лікарі радять виключити з меню. Звичайно ж, вживання цієї страви може і не спровокувати загострення недуги, однак ризик завжди присутній.
Обмеження при включенні пельменів в меню
Оскільки наявність панкреатиту є підставою для дотримання суворої дієти, вживання пельменів допускається лише у вигляді винятку. Даний продукт можна дуже рідко. Однак і в цьому випадку його потрібно готувати за адаптованим до меню пацієнта рецептом.
Комбінація тіста і м’яса вважається шкідливою. У більшості випадків вживання даного продукту, виготовленого у відповідності зі стандартним рецептом, провокує загострення недуги.
Дозволити собі пельмені можна лише в період тривалої стабільної ремісії. При цьому розмір порції потрібно строго обмежувати.
Якщо лікар все ж дозволяє вживанням пельменів, потрібно приділити увагу важливих особливостей:
Пельмені – це, безсумнівно, дуже смачний продукт, який користується великою популярністю. Тим не менш, при панкреатиті їх їсти не рекомендується. Якщо ж лікар все-таки допускає вживання цієї страви, його потрібно готувати за рецептом, що виключає абсолютно всі шкідливі складові.
Як приготувати пельмені з начинкою з корисного курячого м’яса ви дізнаєтесь з відео: