Правильна дієта при гастриті і виразці, стіл №1

Правильно підібране харчування при виразці шлунка і гастриті допоможе не просто усунути важку симптоматику патології, але і уникнути ймовірного загострення захворювань.

Дієтхарчування при гастриті і виразці: дотримуємося принципів

Дієта – основа лікування наявних патологій ШКТ і в цьому плані гастрит і виразка не виняток.

Основний принцип дієтичного харчування при даних захворюваннях шлунка – «щадний» набір продуктів і найсуворіше дотримання режиму прийому їжі.

Дієта при виразці і гастриті включає до складу страви, практично не викликають утворення шлункового соку. До того ж вони дуже швидко перетравлюються шлунком і залишають орган, не завдаючи шкоди пошкодженої слизової.

Харчування при виразці і гастриті повністю виключає продукти, що підсилюють продукування соляної кислоти. До таких належать:

  • газовані води;
  • алкоголь;
  • наваристі бульйони (м’ясо, риба, овочі);
  • гриби;
  • маринади і соління;
  • консервація;
  • копчена продукція;
  • свіжі овочі;
  • яйця, приготовані круто;
  • чорний хліб.
  • Харчування при даних захворюваннях шлунка не повинно містити грубої рослинної клітковини, а також сполучної тканини тваринного походження.

    Правильная диета при гастрите и язве, стол №1Все подаються страви повинні мати кашоподібну консистенцію. Їжа, що надходить у шлунок в такому вигляді, буде перетравлюватися швидше. І це значить, що занадто сильного збитку запаленої слизової наноситися додатково не буде.

    Їжа при наявній хворобі і гастриті повинна бути тільки теплою. При цьому харчування при даних захворюваннях має бути дробовим, тобто приймати їжу потрібно маленькими порціями і як можна частіше (приблизно кожні 2…2,5 години). Це також захищає запалений шлунок від додаткового роздратування.

    Дієта № 1а

    Даний тип живлення використовується події при загостренні захворювання. У цей момент шлунок потребує максимальної захист від будь-яких подразнень, а також і в мінімізації своєї рухової та секреторної функції.

    Читайте:   Які продукти виводять холестерин з організму

    Харчування при даній дієті дозволяє використання наступної продуктового кошика:

  • супи слизової консистенції (наповнювач – перетерті відварні крупи);
  • рідкі каші, приготовані з манки або рису;
  • молоко та вершки;
  • яйця, подані некруто, або паровий білковий омлет;
  • відварне м’ясо, подана у вигляді суфле;
  • масло вершкове (обов’язково несолоне);
  • киселі, приготовані на крохмалі;
  • соки, розведені водою;
  • цукор.
  • Страви при даній дієті подаються в рідкому, пюреподібному або желированном вигляді. Їжа повинна бути теплою, але не гарячою або холодною.

    З пиття лікувальне харчування дозволяє соки, шипшиновий відвар, чаї. Харчуватися потрібно часто, накладаючи на тарілку маленьку порцію. За один раз рекомендується проводити не більше двох змін блюд.

    Калорійність даної дієти – 2200 ккал. Білок – 80 грамів.

    Правильная диета при гастрите и язве, стол №1Треба повністю відмовитися від:

  • будь випічки;
  • бульйонів, основа яких жирні м’ясо і риба;
  • макаронів всіх сортів;
  • квасу;
  • сирів;
  • кисломолочних напоїв;
  • бобових;
  • будь-яких спецій;
  • ягід та овочів, що володіють кислим смаком;
  • соусів;
  • смажених, жирних та гострих страв;
  • алкоголесодержащих напоїв;
  • сухих фруктів.
  • Дієта № 1б

    Рекомендована при затихании, як виразкової хвороби шлунка, так і гастриту. Цей варіант харчування також широко використовується в період розвитку гострого запалення шлунка (пацієнт переводиться на цю дієту на третю добу від початку лікування), а також і в період загострення запалення слизової після проведеного оперативного втручання на шлунково-кишковому тракті.

    Харчування, що проводиться по даній дієті, також дозволяє звільняти слизову шлунка від підвищених навантажень. Але вона вже більше схожий на звичний режим харчування, ніж стіл при дієті № 1а.

    В цілому, даний тип живлення є проміжною ланкою, що дозволяє шлунку перейти від суворого режиму харчування по дієті № 1а до харчування по дієті № 1.

    Читайте:   Болить коліно при згинанні: причини і лікування

    Калорійність загального денного раціону тут злегка підвищена і майже відповідає нормі – 2600 ккал. Відповідно, збільшується і загальний відсоток білка – 100 гр.

    Список дозволеної продуктового кошика, використовуваної для дієти № 1а, дозволяється розширити за рахунок:

  • сухариків з білого хліба (80 гр);
  • слизових супів (тепер в них можна додавати з особливою ретельністю перетерті і добре розварені крупи);
  • парових страв з м’яса і риби (тільки сортів, що не містять жиру в великих кількостях);
  • овочевих пюрешек – картопля, буряк, морква;
  • суфле з овочів, приготованих на пару.
  • Перелік заборонених до вживання продуктів той самий, що й при дієті №1а.

    Правильная диета при гастрите и язве, стол №1Дієта № 1

    Стандартна дієта при наявному хронічному запаленні слизової шлунка і діагностованою виразці. Рекомендована в стадії ремісії, тобто після зняття загострення.

    Харчування по дієті №1 вже не таке суворе. Денне меню дозволяє:

  • молочну продукцію;
  • хліб (тільки вже встиг подветриться) і печива типу «галети» (сухе й прісне);
  • можна їсти вегетаріанські супи, основа яких відвар з овочів (наповнювач тут можна використовувати добре розварені крупи);
  • молочні пюреобразні супи;
  • приготоване на пару м’ясо (котлети, битки тощо);
  • сир;
  • полувязкие або ретельно протерті каші (манка, вівсянка, рис і гречка);
  • відварені овочі – картопля, буряк, морква і капуста;
  • варені і печені фрукти і ягоди (можна використовувати тільки солодкі на смак сорту);
  • макарони;
  • паровий омлет (береться тільки білок);
  • зварені некруто яйця;
  • дозволено відварене куряче м’ясо (його треба пропускати через м’ясорубку).
  • Необхідно дотримуватися обмеження, накладене на використання кухонної солі.

    Заборонені продукти

    При наявному хронічному гастриті шлунка, а також і виразці, дієта повністю забороняє вживання наступних продуктів:

  • консервацію (і домашня, і «магазинна», оскільки містить високий відсоток солі та оцту);
  • копчену продукцію;
  • при хронічному гастриті і виразці заборонені жирні сорти м’яса і риби, супи на наваристих бульйонах, продукти в смаженому вигляді;
  • необхідно виключати продукти, що володіють кислим смаком, оскільки це дратівливий чинник;
  • всю кисломолочну продукцію;
  • будь-які прянощі, оскільки вони не просто посилюють секрецію шлункового соку, але і сильно дратують запалену слизову.
  • Читайте:   Папіломавірус і вагітність. Чи варто хвилюватися?

    Дієта при захворюваннях шлунка повинна підтримуватися постійно.