Правильне харчування при цукровому діабеті першого типу: раціон меню

Як би дивно на перший погляд це не виглядало, але будь-яка людина може взяти на озброєння модель і меню харчового поведінки діабетика, якщо хоче вести здоровий спосіб життя і довгий час зберегти бадьорість душі і тіла.

Харчування на цукровому діабеті 1 типу та меню базуються на збалансованій їжі, обліку індивідуальних особливостей хворих, оцінки їх фізичних станів і активності, також до уваги беруться наявні ускладнення і супутні захворювання.

В чому важливість вуглеводів

З моменту встановлення хворому діагнозу «цукровий діабет» його життя підкоряється деяким обмеженням, які зачіпають і харчування при цукровому діабеті 1 типу.

Але якщо при цукровому діабеті 2 типу необхідно обмежувати кількість споживаної їжі, так як це захворювання зазвичай супроводжується надлишковою масою тіла або ожирінням, то харчування при діабеті 1 типу потрібно ретельно розраховувати і враховувати обсяг та якість вживаних вуглеводів.

При цьому суворо обмежувати або зовсім виключати з раціону хворих на які-небудь продукти, необхідності немає. Вуглеводи, що надходять в організм з їжею, є постачальником головного енергетичного матеріалу – глюкози.

З кровотоку глюкоза всмоктується всередину клітин, де відбувається її розщеплення і виділення енергії, необхідної для перебігу всіх життєво важливих процесів в організмі. З цієї причини вуглеводи в харчуванні хворого повинні займати 55% від усієї енергетичної цінності їжі на добу.

Не всі вуглеводи однакові. Перед попаданням в кров вони починаються просуватися по тонкому кишечнику. В залежності від швидкості всмоктування вуглеводи поділяють на швидко і повільно засвоювані.

Глюкоза

Повільно засвоювані з’єднання (складні вуглеводи) призводять до поступового підвищення рівня глюкози в крові, приблизно через 40-60 хвилин. Такими вуглеводами є клітковина, пектини і крохмаль.

80% від загальної кількості вуглеводів, які потрапляють з продуктами харчування в організм, займає крохмаль. Найбільше його містять зернові культури – жито, кукурудза, пшениця. Картопля містить 20% крохмалю. Клітковина і пектин містяться у фруктах і овочах.

У день рекомендується вживати не менше 18 г клітковини, що можна прирівняти до семи середніх яблук, 1 порції зеленого горошку (відвареного) або 200 г хліба із цільного зерна, це можна використовувати як частина меню для хворих на діабет.

Швидко засвоювані вуглеводи (прості) всмоктуються в кров протягом 5-25 хвилин, тому вони використовуються при гіпоглікемії, щоб швидко підняти рівень глюкози в крові. До таких сахарам відносяться:

Читайте:   Чи може тест на овуляцію показати вагітність?
  • галактоза;
  • глюкоза (міститься в бджолиному меді, ягодах і фруктах);
  • сахароза (в буряках, ягодах, фруктах, бджолиному меді);
  • фруктоза;
  • лактоза (є вуглеводом тваринного походження);
  • мальтоза (в солоді, пиві, патоці, меді).
  • Ці вуглеводи мають солодкий смак і дуже швидко засвоюються.

    Швидкість збільшення концентрації глюкози в крові після прийому будь-якого вуглеводу називається «гіпоглікемічний індекс» і дієта для хворих на діабет враховує цей момент при складанні меню.

    Хлібна одиниця

      Правильное питание при сахарном диабете первого типа: рацион менюЩоб підібрати оптимальну терапію для зниження цукру, потрібно уважно поставитися до вибору конкретних продуктів для хворих, правильно розрахувати їх кількість і глікемічний індекс (він може бути низьким, середнім чи високим), і скласти досить точне меню, це і буде правильне харчування.

    Для підрахунку кількості вуглеводів в звичайному житті використовується таке поняття, як «хлібна одиниця» – це особлива одиниця виміру, оцінює вуглеводну їжу і дозволяє грамотно скласти раціон для забезпечення нормальної життєдіяльності хворих на діабет 1 типу. Одна хлібна одиниця дорівнює 10 м чистих вуглеводів.

    Для розрахунку хлібних одиниць (ХО) під час кожного прийому їжі потрібно знати, які продукти віднесені до вуглеводомістких, і яка їх кількість відповідає одній одиниці в меню.

    Всі продукти, що містять вуглеводи, розділені на п’ять груп:

    Група крохмалю – сюди входять:

  • картопля,
  • макаронні вироби,
  • бобові культури,
  • хліб,
  • несолодка випічка,
  • багато гарніри.
  • При цукровому діабеті найбільш корисним для хворих в меню є хліб з висівками або зернових сортів. Він містить менше вуглеводів і має низький глікемічний індекс. Один шматок хліба товщиною 1 см відповідає 1 ХЕ.

    Відзначимо ще кілька цікавих моментів:

    1. Картоплю краще використовувати у відварному вигляді, а пюре вживати не рекомендується, так як воно швидко підвищує вміст глюкози.
    2. Серед макаронних виробів найнижчий індекс глікемії мають продукти з твердих сортів пшениці.
    3. З круп краще всього вибирати гречку, геркулес або перловку (у них середньо-низький індекс).
    4. Фрукти і соки – їх ділять на більш сприятливі і менш сприятливі.

      Правильное питание при сахарном диабете первого типа: рацион менюДо першої категорії відносяться несолодкі сливи, банани, яблука, гранати, ягоди, фейхоа, груші. В них міститься клітковина (складний вуглевод), яка дуже погано засвоюється в людському кишечнику. У цих продуктів середній глікемічний індекс, тобто вони не занадто швидко підвищують рівень цукру.

    Читайте:   В якому віці ставлять брекети дітям:

    У другій групі знаходяться: апельсини, мандарини, кавуни, виноград, ананаси, персики, манго, дині. Вони містять мало клітковини і викликають швидку глікемію.

    Будь-які соки, за винятком томатного, мають дуже високий глікемічний індекс і використовуються тільки при необхідності швидкого підвищення глюкози при нападі гіперглікемії, стандартна дієта не передбачає їх використання.

    1. Рідкі молочні продукти – будь-який несолодкий молочний продукт в 200 мл містить 1 ХЕ, а солодкий – 100 мл 1 ХЕ.
    2. Солодощі та цукор – дозволені до вживання тільки для усунення гіпекглікемічної реакції.
    3. Некрахмальные овочі – вони містять дуже багато клітковини, їх можна вживати без обмежень і додаткового використання препаратів для зниження цукру. У цю ж групу входять: перець, огірки, капуста, помідори, баклажани, кабачки, часник, цибулю, різноманітна зелень.

    Режим харчування і дієта при лікуванні інсуліном

    Час і кратність прийомів їжі визначається в залежності від того, який вид інсуліну використовує хворий на цукровий діабет першого типу, як часто він використовує його і в який час доби, також розподіляється кількість хлібних одиниць (вуглеводів) в раціоні.

    Якщо у людини крім цукрового діабету присутні хвороби травного тракту, то йому рекомендовано усунути смажену та гостру їжу і готувати їжу тільки на пару. Не забороняється використовувати різні приправи і прянощі.Тут відмінно підійде дієта при болях в підшлунковій залозі.

    Раціон хворих на цукровий діабет першого типу (якщо захворювання не супроводжується ускладненнями) і дієта мають наступні обмеження:

  • кожний прийом їжі повинен включати не більше 7-8 ХЕ (засвоюваних вуглеводів);
  • солодкі страви у вигляді рідин можна, але за умови, що цукор в них замінений на цукрозамінники;
  • перед кожним прийомом їжі кількість хлібних одиниць потрібно розраховувати заздалегідь, так як ін’єкції інсуліну робляться до їжі.
  • Основні правила, які повинен знати діабетик

    Цукровий діабет пред’являє підвищені вимоги до пацієнтів, які прагнуть до нормального способу життя і хочуть себе добре почувати. Хворі, що проходять лікування інсуліном, повинні мати певні знання, щоб у будь-якій ситуації відчувати себе впевнено.

    Людина має розуміти характер свого захворювання і мати уявлення про його можливі наслідки. Добре, якщо хворий пройде навчання в центрі діабету і навчиться розбиратися в лікарських засобах, призначених медиками.

      Правильное питание при сахарном диабете первого типа: рацион менюДіабетикам необхідно чітко дотримуватися розпорядок ін’єкцій інсуліну або прийому інших препаратів, а також режим прийому їжі (час і кількість їжі, складу продуктів).

    Читайте:   Які наслідки цукрового діабету 2 типу бувають у чоловіків і жінок

    Всі ситуації, які можуть змінити звичайний режим, наприклад, похід в гості чи в театр, тривалі поїздки, фізичні навантаження, необхідно планувати і продумувати заздалегідь. Хворий повинен чітко знати, де й коли він зможе прийняти таблетку або зробити ін’єкцію, коли і що поїсти.

    Діабетики, що знаходяться на інсуліні, повинні завжди мати при собі їжу, щоб запобігти гіпоглікемію. «Харчова аптечка», як своєрідна дієта повинна включати в себе:

  • 10 шматочків цукру;
  • пів-літра солодкого чаю, пепсі, лимонаду або фанти;
  • близько 200 г солодкого печива;
  • два яблука;
  • не менше двох бутербродів на чорному хлібі.
  • При цукровому діабеті потрібно пам’ятати наступне:

    1. При терапії інсуліном хворий ніколи не повинен бути голодним, так як голод у такому випадку є чинником, що провокує гіпоглікемію, яка небезпечна для життя.
    2. Діабетик не повинен переїдати, йому необхідно постійно враховувати кількість їжі і здатність продуктів підвищувати рівень глюкози в крові.

    Людині потрібно знати властивості продуктів, знати, в яких з них знаходиться багато вуглеводів, а в яких білків, жирів або клітковини. Також треба мати уявлення про те, як швидко кожен продукт підвищує цукор в крові, як на цей процес впливає консистенція продуктів і їх температура.

    Хворий повинен навчитися використовувати цукрозамінники і освоїти рецепти спеціальних діабетичних страв. Обов’язково потрібно дотримуватися дієти і вміти перекладати всю їжу в кілокалорії або хлібні одиниці. Плюс, необхідно знати, шкоду цукрозамінників, вони завжди мають побочками.

    Будь-які фізичні навантаження необхідно ретельно планувати. Це стосується як прибирання квартири чи прогулянки, так і перенесення тягарів або інтенсивних спортивних занять.

    Потрібно розуміти, що діабет – це навіть не хвороба, а спосіб життя людини і якщо дотримуватися певних правил, то це життя буде повноцінним.