Продукти, В яких є кальцій: придивіться до свого меню

В каких продуктах есть кальций: присмотритесь к своему меню

Кальцій – один з найбільш затребуваних організмом людини мікроелементів, який необхідний для різних біохімічних процесів. Недолік надходження цього мікроелемента не відразу стає помітним, але внаслідок дефіциту кальцію розвивається цілий ряд важких захворювань.

Зміст:

Нестача кальцію в организмеКальций вчиняє справжній кругообіг в організмі людини. Надходить він з їжею, засвоюється переважно в тонкому кишечнику, основні обмінні процеси відбуваються в кісткових тканинах, виводяться солі кальцію через нирки.Кальцій необхідний людині для цілого ряду процесів:

  • Утворює ферменти для скорочення м’язів
  • Сприяє коректній роботі нервової системи
  • Нормалізує структуру кісткової системи
  • Створює умови для згортання крові
  • Забезпечує проникність клітинних мембран для інших елементів

При нормальній концентрації кальцію в тілі людини ці процеси виникають непомітно і організм функціонує без системних збоїв. Зниження надходження необхідної кількості кальцію в організм стає помітно не відразу – підключаються внутрішні ресурси та необхідна концентрація мікроелемента заповнюється з кісткових тканин.Що природно і безпечно до певного рівня, коли власні ресурси виснажуються, починають виникати зовнішні прояви нестачі мікроелемента:

  • Погіршується якість волосся, нігтів і зубів
  • Спостерігається швидка стомлюваність і зниження концентрації уваги
  • З’являються спазматичні скорочення м’язів кінцівок і судоми
  • З’являються неконтрольовані кровотечі з носа, схильність до гематом

Такі симптоми вказують, що в організмі відчувається системний недолік кальцію, який погіршує роботу багатьох життєво важливих органів. Організм починає активно заповнювати дефіцит, що веде до зниження мінералізації кісток і утворення такого захворювання, як остеопороз.Недостатня концентрація кальцію у вагітних жінок шкодить як здоров’ю майбутньої матері, так і здоров’ю дитини.Низький рівень кальцію в організмі дітей від моменту народження і до 18 років може стати причиною затримки росту, розвитку серцево–судинних захворювань, рахіту.Кальцій є основою багатьох біохімічних процесів в організмі людини. Його недолік веде до погіршення цих процесів і до ряду складних захворювань.Більш детально про кальції та його роль в нашому організмі ви дізнаєтеся з цього відео.

Кальцій і вітамін ДУпотребление в їжу продуктів, що містять кальцій і мінеральні комплекси на його основі, створює передумови для потрібної концентрації мікроелемента в організмі.Однак для нормального засвоєння кальцію необхідно присутність вітаміну Д, завдяки якому відбувається повноцінне всмоктування мінералу в тонкому кишечнику.Вітамін Д називають сонячним вітаміном – синтез його в організмі відбувається під впливом ультрафіолетових променів. Зниження сонячної активності в осінньо-зимовий період прямо впливає на низьку засвоюваність кальцію в цей час року.Вітамін Д необхідний для досягнення оптимального рівня таких мікроелементів, як кальцій і фосфор. Крім активної участі в обміні цих речовин, вітамін Д відповідає за наступні процеси:
Читайте:   Бета–аланін: інструкція із застосування, побічні ефекти при клімаксі

  • Формування тканин кісткової системи
  • Зміцнення кісток
  • Проникність стінок клітин
  • Засвоюваність інших необхідних мінералів

Вітамін Д транспортує кальцій з кишечника в кісткові тканини. Від його змісту залежать коректна робота щитовидної залози, згортання крові, стан імунної системи, стабільність артеріального тиску, опірність шкіри різним вірусним захворювання та онкологічних процесів.Цей вітамін формується не тільки під впливом ультрафіолету, але і міститься в продуктах. Давно відомо продукти, в яких є кальцій: у кисломолочних, в рибі і риб’ячому жирі, в сирому жовтку, в рослинному і вершковому маслі.У цих продуктах міститься вітамін Д, що робить їх ідеальним постачальником необхідних для організму речовин.Недолік в організмі вітаміну Д можна визначити за такими ознаками:

  • Безпричинна дратівливість
  • Погіршення сну
  • Ослаблення імунітету

Засвоєння кальцію організмом відбувається за допомогою вітаміну Д. Відсутність цього вітаміну призводить до поповнення організмом кальцію з кісткової системи людини, а нирки перестають виводити його з крові.Кальцій в молочних продуктахМолочные продукти багаті кальцієм, а вміст у них вітаміну Д дозволяє думати, що достатньо ввести в денний раціон побільше молока і проблема дефіциту мінералу буде вирішена.Різноманітні молочні продукти відрізняються за складом вітамінів і мікроелементів і можуть по-різному засвоюються організмом:

  • Молоко – відмінно збалансований продукт, він містить білки, жири, вуглеводи. Багатий на вміст кальцію. А до складу міститься в молоці великої кількості вітамінів входить і такий необхідний для засвоєння кальцію вітамін Д. У списку містяться елементів значиться і такий важливий мікроелемент як фосфор. Однак відсутність в організмі багатьох дорослих людей такого ферменту, як, лактоза, зводить нанівець всі корисні властивості молока. Високий вміст жиру і низька кислотність шлункового соку також перешкоджає хорошою засвоюваності молока.
  • Сметана – казеїн в цьому продукті змінений в процесі приготування в форму, що легко засвоюється організмом. Високий вміст жиру перешкоджає якісному засвоєнню кальцію. Теж справедливо і по відношенню до вершкового масла, де вміст жиру ще вище.
  • Сир – володіє структурою, вітамінно-мінеральним комплексом та кислотністю, які чудово сприймаються організмом, легко перетравлюється і є цінним постачальником кальцію.
  • Кефір і йогурт – кисломолочні продукти в питній формі, підходять навіть людям, чия травна система не сприймає казеїн. Невисока жирність продуктів і той факт, що такий спосіб переробки молока не впливає на кінцевий вміст у них кальцію, робить кефір і йогурт гідними постачальниками кальцію.
  • Сир – ідеальної засвоюваний продукт, який містить у своєму складі всі необхідні речовини для того, щоб отримувати кальцій з продуктів тваринного походження. Сири з меншим вмістом жиру переважно жирних.
  • Плавлені сири є продуктом термічної переробки відходів сирного виробництва з додаванням жирів, що робить користь від їх вживання дуже сумнівною.
Читайте:   Лікування лишаю у дітей повинно супроводжуватися деякими правилами

Молоко і похідні молочні продукти багаті на вміст кальцію супутніх його кращої воспринимаемости вітамінів і мінералів, але не всі молочні продукти можуть бути успішним постачальником кальцію в організм.Кальцій в рослинних продуктахЧеловек організм засвоює кальцій не тільки тваринного походження.Продукти з кальцієм:

  • Бобові – мікроелемент міститься в квасолі, горосі, бобах, сою, сочевицю і зеленому горошку. Найбільш високий вміст в білій квасолі. Кальцій з цих продуктів добре підходить для організму, додатковим бонусом є високий вміст клітковини.
  • Горіхи – мигдаль, бразильські і волоські горіхи додають різноманітності в повсякденний раціон, а кальцій, що в них міститься, відмінно підходить організму людини з-за високого вмісту в продуктах харчування рослинних жирів.
  • Насіння – за рівнем вмісту кальцію кунжут і зернята маку перевершують навіть сир. Єдиною перешкодою до регулярного використання в якості основного джерела кальцію є харчова звичка.
  • Наступною групою продуктів рослинного походження, в яких міститься кальцій є зерно, овочі та зелень. Міститься в них кальцій володіє недостатньою біодоступністю.

Причиною цього є сполучуваність ферментів і мікроелементів:

  • Фитиновая кислота міститься в цільному зерні і висівках. Вона перешкоджає поглинанню кальцію. Так, висівки є відмінним профілактичним засобом для зниження підвищеного вмісту кальцію в організмі.
  • Щавлева кислота – буряк, шпинат, щавель, селера містять кальцій в пов’язаної формі і з організму він виходить в не переробленому вигляді.

Відмінно засвоюється кальцій з білокачанної, кольоровий і морської капусти, броколі, крес-салату, шипшини і зелені кропиви, а що містяться в них вітамінно-мінеральні комплекси цьому добре сприяють.Кальцій міститься в продуктах рослинного походження, на ступінь засвоєння його організмом людини впливають інші мінерали і ферменти.Як вибрати і приймати препарати кальцію?Дефіцит кальцію, профілактика запобігання остеопорозу, дієти з низьким вмістом кальцію в продуктах, вагітність, період лактації, активна фаза росту у дітей, проживання в регіонах зі слабкою сонячною активністю, відновлення кісткової тканини при переломах – ці стани вимагає додаткового введення кальцію в організм.Фармацевтичні компанії мають великий досвід у виробництві препаратів, що допомагають відновити баланс кальцію в організмі.Для оптимального вибору вітамінно-мінерального комплексу на основі кальцію потрібно знати особливості їх виробництва і застосування.Фактори, які впливають на якість і вартість:

Читайте:   Рідина в колінному суглобі: лікування, симптоми, причини

  • Якого походження основа використовується для виробництва використовують карбонат кальцію та цитрат кальцію. Карбонат кальцію має природне походження – очищені крейда, черепашки, яєчна шкаралупа, кістки тварин. Екзотичність походження і ступінь очищення прямо впливає на ціну препаратів. Цитрат кальцію – хімічна сполука промислового походження, легше засвоюється організмом, його вартість впливають додаткові мінерали, що входять до його складу.
  • Яка категорія осіб буде застосовувати мінеральні комплекси – препарати для дітей, вагітних жінок і годуючих матерів відрізняються більш високою якістю.
  • Простота застосування – чим менше супутніх умов при прийомі, необхідність дотримання графіка і обмеження по харчуванню і ширший перелік компонентів, які сприяють якісному поглинанню кальцію, тим вище вартість таких позицій.
  • При прийомі однокомпонентних препаратів кальцію необхідно додаткове застосування як мінімум вітаміну Д, що робить можливим його всмоктування в тонкому кишечнику і прив’язка до прийому їжі.
  • Багатокомпонентні препарати, що містять у своєму складі кальцій, вітамін Д, мідь, цинк та інші необхідні для стимулювання балансу кальцію елементи. В більшості своїй вони не залежать від рівня вироблення шлункового соку і не прив’язані до попереднього прийому їжі.

Кальцій для людського організму є системоутворюючим мікроелементом. Концентрація речовини, стійкість балансу його обміну, отримання достатньої кількості кальцію з продуктів тваринного і рослинного походження та використання вітамінно–мінеральних комплексів на основі кальцію є запорукою гарного самопочуття та стану здоров’я людини.