Сало при панкреатиті: користь і шкода від вживання в їжу

Чому хворим на панкреатит краще відмовитися від сала

Захворювання підшлункової залози, при якому відбувається її запалення, що сигналізує про проблеми сильними болями, називається панкреатитом. Ця хвороба потребує серйозної уваги і дотримання суворої дієти. Одним з неприпустимих продуктів в раціоні хворого, який страждає від панкреатиту, вважається сало.

Жирність і висока калорійність цього продукту або страв, де використовується сало, не дозволяють вживати його хворим з такою недугою, так як це може викликати неприємні наслідки для організму. Тому хворим на панкреатит бажано не тільки не є сало, але і відмовитися від їжі, в якій даний продукт міститься.

Дія сала на підшлункову при гострій фазі захворювання

Загострення панкреатиту робить неприпустимим вживання будь-якого виду сала. Категорично заборонено їсти його в гострий період хвороби, інакше навіть маленький шматочок викличе появу найсильнішою ріжучої болі, яку складно усунути. Як правило, після появи хворобливих симптомів настає набряк і порушення функцій підшлункової залози, в гіршому випадку – некроз її тканин, ступінь поширеності якого можна визначити на УЗД.

Недоліком сала є вміст в ньому різного тугоплавкого жиру, здатного викликати руйнування клітин підшлункової залози під дією агресивних ферментів.

Підвищується і виділення жовчі, що провокує її занедбаність в протоки підшлункової і може викликати напад жовчнокам’яної хвороби при наявності конкрементів у жовчному міхурі або протоках.

Сало при панкреатите: польза и вред от употребления в пищу

Після вживання навіть незначної кількості сала при загостренні захворювання в підшлунковій залозі відбуваються наступні процеси:

  • набряк органу, обумовлений дією солі, що міститься в продукті, яка утримує воду, не даючи зменшуватися вогнища запалення;
  • збільшення виділення жовчі і її надходження в протоки запаленої підшлункової залози, що, в свою чергу, активізує діяльність панкреатичних ферментів;
  • панкреатичні ферменти також активізуються з-за наявності в салі тугоплавких жирів, що негативно діє на паренхіму залози, руйнуючи її.
  • Читайте:   Лікування холестерину крові: профілактика високого рівня медикаментами

    Це основні причини, по яких такий продукт заборонений хворим, страждаючим від панкреатиту. Якщо знехтувати необхідністю відмови від сала та інших заборонених продуктів, гостра фаза панкреатиту може призвести до незворотних наслідків.

    Можна їсти сало в фазі ремісії

    Однак в якості винятку хворим з хронічною формою хвороби поза стадії загострення іноді можна їсти сало, але це має бути мінімальна кількість продукту.

    Сало при панкреатите: польза и вред от употребления в пищу

    Кількома шматочками сала можна урізноманітнити раціон, але робити це потрібно з великою обережністю, не поєднуючи з яким-небудь смаженою, жирною чи гострою продуктом, щоб не допустити загострення панкреатиту, неминучого в цьому випадку.

    Сало при панкреатиті допускається в меню хворого тільки після настання стадії ремісії, якщо хвороба не турбує, але з’їдати його можна в дуже невеликій кількості.

    Цей продукт для хворих з проблемами підшлункової залози вимагає до себе обережного ставлення. Припустимо з’їсти буквально 2-3 тонкі пластиночки сала і робити це не більше одного разу в тиждень.

    Незважаючи на поліпшення стану хворого, треба спостерігати за реакцією організму на таку їжу, щоб не допустити порушення роботи підшлункової залози. Необхідно їсти тільки свіже сало, і ні в якому разі не можна їсти черствий продукт, який здатний заподіяти шкоду органів травлення. Купувати сало треба в перевірених і надійних торгових точках, що відповідають за якість своїх продуктів.

    Якщо тривалий час панкреатит не давав про себе знати, це не означає, що хворому можна їсти все підряд. Регулярне вживання сала може бути чревате появою конкрементів у жовчовивідних шляхах, пов’язаних з підвищеною жирністю жовчі.

    Сало при панкреатите: польза и вред от употребления в пищу

    Недотриманням рекомендацій щодо його вживання в малих кількостях можна спровокувати появу жирової дистрофії, від якої постраждають підшлункова залоза і печінка.

    Читайте:   Ефективно лікування хвороби Паркінсона народними засобами

    У чому користь вживання сала

    Поряд з негативним впливом сала на організм, у нього є і позитивні сторони. Його склад порівняємо з корисним для організму оливковою олією або риб’ячим жиром. Сало досить доступно і не є чимось екзотичним, а включення його в раціон допомагає урізноманітнити меню.

    Крім поживності і своєрідного смаку у сала є і ряд унікальних корисних властивостей, які полягають у наступному:

  • Великий вміст жиророзчинних вітамінів A, D, E, які необхідні кожній людині. Ці вітаміни сприяють поліпшенню стану волосся, шкіри, кісток, зору, підсилюють репродуктивні процеси організму.
  • До складу шоколаду входить корисна арахідонова кислота, яка належить до ненасичених жирів. Це рідкісний елемент, який є далеко не у всіх продуктах. Кислота сприяє посиленню процесів, які відбуваються в головному мозку людини і його нервової системи.
  • Сало при панкреатите: польза и вред от употребления в пищу

  • Профілактичний противірусний ефект від вживання сала.
  • Селен, також міститься в салі, слугує підтримкою імунної системи, захищає організм від інфекцій і появи новоутворень.
  • Вживання сала посилює тонус кровоносних судин. Продукт діє як сорбент, виводить з організму токсини.
  • Здатність сала швидко засвоюватися і перетравлюватися, не навантажуючи печінку.
  • Малий вміст холестерину.
  • Звичайно, хворому, маючи сильне бажання, можна з’їсти маленький шматочок цього продукту під час тривалого поліпшення стану здоров’я, але не варто забувати про почуття міри при їжі. Тільки при затихании гострих проявів запалення підшлункової залози хворому панкреатитом можна побалувати себе свіжим шматочком сала. Вживати його бажано окремо від інших продуктів, і не в якому разі не «присмачуючи» прянощами, гострими овочами або соусами, такими як часник, цибулю, гострий перець, гірчиця та ін

    Сало при панкреатите: польза и вред от употребления в пищу

    З усього сказаного хворим на панкреатит слід зробити певні висновки. У гострій фазі панкреатиту вживання сала хворому протипоказано абсолютно, а в стадії стійкої ремісії є його небажано. Тому хворий, дотримуючись порад лікаря, повинен вирішити, наскільки для нього важливий цей неоднозначний продукт, чи буде він їсти сало хоча б зрідка або повністю виключить його з свого раціону.

    Читайте:   Деформуючий артроз його симптоми і лікування

    Про користь і шкоду сала можна дізнатися з наступного відео: