Продукти знижують кислотність шлунка при гастриті і виразці

Продукты снижающие кислотность желудка при гастрите и язве

Нормальна кислотність шлунка дозволяє йому без праці перетравлювати їжу, перешкоджає розмноженню бактерій і вірусів. Її підвищення майже завжди супроводжується неприємними симптомами, такими як відрижка та печія, а іноді призводить до розвитку важких захворювань. Усього цього можна уникнути, вживаючи в їжу продукти знижують кислотність шлунка.

Зміст:

  1. Що таке кислотність шлунка і pH
  2. 5 основних причин збільшення кислотності шлунка
  3. Чим загрожує низький pH шлункового соку
  4. Як розпізнати підвищену кислотність
  5. Раціон харчування при високій кислотності шлунка

Що таке кислотність шлунка і pH

Кислотністю шлунка називають концентрацію кислоти в шлунковому соку. Вимірюється вона в одиницях pH — це так званий водневий показник. Чому водневий? Тому що він являє собою міру активності іонів водню в розчині. А як пояснюють на уроках хімії, іони провокують реакції окислення. У нейтральному середовищі концентрації іонів і гідроксид-іонів рівні, за 10-7 моль/л кожна. Якщо концентрація іонів більше — середовище кислотна, менше — лужна. Твір ж їх майже завжди постійно і дорівнює 10-14. Для зручності обчислень хіміки використовували тільки значення ступеня (маленькі цифри над десяткою).

І ось що у них вийшло:

  • Нейтральною стала вважатися середовище зі значенням pH = 7.
  • Якщо ж pH< 7, розчин називають кислотним.
  • Коли водневий показник знаходиться в межах від 7 до 14, тобто pH > 7, середу визнають лужний.

Тобто, чим менше показник pH, тим кислотність розчину вище. А все через знака мінус у ступені концентрації іонів. Ну не подобається хімікам оперувати негативними значеннями, ось вони і змусили весь світ вважати по-своєму. До речі, першим зробив це датський вчений Серен-Педер-Лауриц Серенсен. Саме він у 1909 році ввів термін pH або potentia hydrogeni, що дослівно перекладається як сила водню.

Шлунковий сік кислим робить соляна кислота. Її агресивні властивості безпосередньо беруть участь у процесі травлення, попутно вбиваючи більшість потрапляють туди бактерій і вірусів.

Найсильніше організм виробляє шлунковий сік під час прийому їжі – до півтора літрів за один присід. Нормальною при цьому є кислотність шлунка від 1,5 до 2,5 pH, що саме по собі досить багато. Пам’ятайте ж? Чим pH менше, тим кислотність більше.

Детальніше про кислотноти шлунка можна дізнатися переглянувши відео:

5 основних причин збільшення кислотності шлунка

Продукты снижающие кислотность желудка при гастрите и язве

До порушення кислотно-лужного балансу шлунка можуть викликати такі причини:

  1. Неправильне харчування, що включає зловживання фаст-фудом, газованими напоями, надмірне споживання кави, жирної і смаженої їжі. До тих же наслідків призводить звичка перекушувати на ходу.
  2. На показник pH шлунка негативно впливає тривалий прийом деяких медичних препаратів. На жаль, повністю відмовитися від них не завжди вдається. У числі таких ліків гормональні та протизапальні засоби.
  3. Зовсім недавно стало відомо про ключову роль патогенних бактерій Helicobacter pylori у зміні кислотності середовищ шлунково-кишкового тракту, у розвитку гастриту, ерозій та виразок. Цей мікроб здатний жити і розмножуватися в шлунковому соку. Передається Helicobacter pylori зі слиною, однак до розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту призводить не у всіх.
  4. Не зайве буде нагадати, що до підвищення кислотності шлунка ведуть куріння і вживання алкогольних напоїв.
  5. У ролі чинника, що викликає коливання водневого показника шлункового соку, можуть виступати і стреси.

Насправді негативних факторів в житті сучасної людини набагато більше. Ми зупинилися на найбільш вагомих з них.

Чим загрожує низький pH шлункового соку

Зменшення pH протягом тривалого часу призводить до розвитку гіперацидного гастриту, в залежності від причин зміни кислотності шлунка і супутніх факторів хворобу поділяють на кілька підвидів:

  1. Фундальний гастрит викликаний виробленням антитіл оболонці шлунка і розвивається при наявності певних генів.
  2. Антральную різновид захворювання викликає інфекція Helicobacter pylori.
  3. Гастрит, спровокований хімічним чинником, що розвивається внаслідок вживання алкоголю, лікарських засобів, отруйних речовин.

Ще один різновид недуги викликає закид жовчі з дванадцятипалої кишки.

Без своєчасного лікування підвищена кислотність шлунка, може призвести до виразкової хвороби. Це важке захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки вимагає серйозного і тривалого медикаментозного лікування. Зазвичай виразки загоюються, утворюючи рубці

Репетицією виразок можна назвати ерозії слизової оболонки шлунка і кишечника, які можуть з’явитися внаслідок підвищеної кислотності внутрішніх середовищ.

Низький pH шлункового соку розглядають в якості основної причини гастроезофагальній рефлюксної хвороби (ГЕРХ), при якій вміст шлунка періодично закидається в стравохід. Недуга супроводжується частими кисла відрижка і болем за грудиною. Якщо хворобу не лікувати, в кінці кінців може знадобитися хірургічне втручання. Як бачите, підвищена кислотність шлунка – захворювання далеко не нешкідлива.

Як розпізнати підвищену кислотність шлунка

В числі найпоширеніших симптомів:

  • підвищення кислотності шлунка печія,
  • біль у животі,
  • відчуття нудоти і блювотні позиви.

Печію людина відчуває, коли шлунковий сік закидається в стравохід. Провокувати її може вживання продуктів, що підвищують рівень кислотності, наприклад, яйця, жирна і кисла їжа. Викликати печію може навіть м’ятна цукерка або жувальна гумка. При цьому, варто попити молока або соди, тобто продукти лужні, неприємні симптоми проходять.

Ниючий біль, що з’являється через кілька годин після прийому їжі, свідчить про підвищеної кислотності шлунка. Больові відчуття можуть виникати в зоні лівого підребер’я. Приводом відвідати лікаря повинні стати і болі в шлунку, що виникають при відсутності в ньому їжі.

Нудота і блювання при підвищеній кислотності шлунка, як правило, виникає після прийому важкої їжі. Такі ознаки можуть говорити про прогресуючому гастриті або виразці. Часта відрижка, має гіркий присмак – ще один неприємний супутник порушень кислотно-лужного балансу шлунка. Всі ці симптоми значно погіршують якість життя людини, роблячи його залежним від дієт і ліків.

Раціон харчування при високій кислотності шлунка

Продукты снижающие кислотность желудка при гастрите и язве

Тактику лікування захворювань, спричинених підвищеною кислотністю шлунка, визначає лікар. Гарною підмогою в боротьбі з недугою стануть продукти знижують кислотність шлунка. Їх умовно можна розділити на кілька категорій:

  • фрукти і овочі
  • злаки
  • м’ясо і риба
  • напої, обволікаючі стінки шлунка

Для людей, які страждають підвищеною кислотністю шлунка, споживання овочів і фруктів просто необхідно. Завдяки високому містять клітковини, вони мають здатність виділяти луг розчиняючись у шлунковому соку. Легко засвоюються кавуни і дині. Ідеальні продукти знижують кислотність шлунка – це овочі.

Підвищення pH шлунка сприяють капуста, картопля, морква, буряк. Сюди можна сміливо віднести і зелень.

Злаки не випадково відносять до продуктів знижує кислотність шлунку. Каші з перловки, рису і манки чудово заспокоюють шлунок. Чудові обволікаючі властивості має вівсянка.

Людям, що мають знижений pH шлункового соку, не потрібно відмовлятися від м’яса. Проте лікарі рекомендують віддавати перевагу нежирному м’ясу птиці. Найкраще його відварювати, запікати на грилі або готувати на пару. Риба входить у число продуктів, що знижують кислотність шлунка, тому її потрібно обов’язково включити в раціон. Правда, це не стосується жирної риби та консервів.

Чудово заспокоюють і обволікають стінки шлунка киселі, бджолиний мед і зелений чай. Міцний чорний чай і кава добре було б взагалі виключити з меню. Людям з підвищеною кислотністю шлунка варто обмежити споживання гострої і жирної їжі. З обережністю потрібно ставитися до солодощів і кисломолочним продуктам.

Продукты снижающие кислотность желудка при гастрите и язве

Хліб краще є підсушеним, від чорного хліба доведеться і зовсім відмовитися. Не варто налягати на кислі фруктові соки, мариновані овочі. До продуктів знижує кислотність шлунку не можна віднести помідори, цитрусові, сливи і кислі яблука. Бажано повністю виключити зі свого раціону смажену їжу, оскільки вона провокує виділення шлункового соку.

Підвищена кислотність шлунку майже завжди свідчать про неправильне харчування і спосіб життя. Не варто сподіватися, що кислотно-лужний баланс нормалізується сама собою. Якщо не вживати заходів, збільшений вміст соляної кислоти в шлунку призведе до розвитку серйозних захворювань, таких як гастрит і виразкова хвороба.

 

Читайте:   Якою має бути дієта при гіпотиреозі